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| 標題：回顧津沙的先民產業／作者：李開炳 |
| 作者：網管 ( 發表時間：2015-04-14 閱讀人次：569 ) |
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津沙澳背靠雲台山，東西兩邊山為屏障，伸入大海，南有寬闊的沙灘為進出港腹地，狀如畚箕，冬暖夏涼，乃漁農時代絕佳生活環境資源，也為漁船作業的理想漁港。致使先民爭相築居，捕魚維生自給自足。早年漁業鼎盛，海路便捷，村中商店、煙館林立，辦私塾、設樂社，可謂繁榮盛世。
民國三十年抗戰期間，全村已擁有黃瓜綅、蝦皮網、調仔船等不下二三十艘，村中商店煙館林立、辦私塾、設樂社可稱繁華榮盛事；是時偶有大小姓氏傾壓情事產生，總在族中長者排解調和下化為無形融洽相處。
抗戰勝利國民政府推動實施寶甲制度延轄馬祖列島，南北竿塘開始民選鄉長。該村賢達邱清祥先生膺任民代會主席監督鄉政，林柏濟先生鄉公所專職幹部。漁產豐盛，治安良好，文風興起，呈現一片昇平榮景。
津沙當年繁華時期，社區先民產業（含民俗行業）令人難忘，簡述如下：
一、釀酒：
民國初期本村有歷代經營雜貨店者林賊賤，兼釀老酒以應需求，凡半斤四兩皆能零售，日積月累以之致富。逝後商務交長子經營，次子林盛瑞承傳技藝，後馬祖公營酒廠成立，受聘為釀老酒師父歷二十年，是為馬祖公賣酒廠之開山祖師。
二、釣海鯽：
先民林春俤一生岸釣為業，據云：其魚餌以白米屎加香灰拌製（當時生活清苦，民眾平日連地瓜米都沒得吃，吃白米是天大的奢侈），海鯽爭食而上釣，故其垂釣必有魚獲，其方式堪稱垂釣者之一絕也。
三、做索麵：
本村有孫鈴官兄弟習有製作細麵線之技藝，一生奉以為業，可謂輕本重利之生意，但製作過程費力且費時辛勞備至，其成品由其妻挑往各處兜售，藉以養活家口。
四、造墳墓：
林盛妹無師自通，勇於任事，生前專為喪者建陰宅，和藹認真稱譽鄉里，斯人雖逝陰德庇後，子孫滿堂。
五、造船：
邱清和（妹妹哥）凡其精心設計之大小木殼船隻，不計材質，於其巧手操作下皆木能乘舟，讓使用者滿意。其手藝之精湛，堪稱馬祖列島第一人。
六、縫（補）漁網：
林依細（人稱依細哥），無論繒網製作和破補，非但速度超人，且牢固耐用，一生穿梭其中，成家立業繁衍子孫，調教徒弟遍佈南竿各漁村。
七、土獸醫：
先民林細妹為養豬戶結紮發情種豬，讓它快速成長，備用一繩一棍一小刀，幾分鐘內取出種豬睪丸塗上桐油灰，保證三天內復原，堪稱奇技也。
八、做羹餅：
有邱玉思、念克華，無論火把（麻花），馬耳（兩相好）、油條、油餅、包子等食品都能各具風味，廣受顧客喜愛。
九、製竹器：
有李金鵬、李依旺等，凡目魚籠及裝盛晒之簸、籮、籃、篩、箕等一應俱全，無不美觀而實用之。
十、黃瓜繒：
邱十山（人稱麻臉十山）每屆黃魚汛季，不論近海遠洋，在其諳悉觀察經驗與打撈技巧下無不滿載而歸。
十一、錨纜船：
即木殼揚帆貨商船，先民林顯俤、林木全，經營行業專收購在地海產乾魚、醃魚等魚貨運往福建福安等市場批發，復從福州等地運回在地人生活必需品，如燃柴、紅糖、白米、粉乾等貨物批發予商店販售，供應消費者所需。
十二、蝦鮮(糸孟)：
該漁業為定置網每日撒收一次，強風巨浪也不間歇，天候差往往漁獲反豐，故從事該類型漁業者，務必力壯勤奮，並需配備岸上專用搬運煮晒人方能完成漁貨作業，然其獲利豐厚；本村最具盛名者為李乃儀、李玉壽、邱眾發和李祖順兄弟。
十三、圍繒：
是大型流散網，所捕魚貨因季節不同有黃魚、白帶魚或其他雜魚，船主備全網具，需雇用漁工打撈作業，本村以此致富者有西邊山麻臉十山（即邱清敬之父也）。
十四、做交鮮：
即鮮魚販，專收購新鮮魚貨，以自備大型貨船運往大陸福建各縣市場批售，該行業有邱清鵬等致富者。
十五、丁香繒：
有東邊山苞苞者（即李依富祖父），該漁業在春夏之交，捕獲方式以細目繒圍撈，選定漁場後留置一人於岸石上，牽牢網繩之一端，另一端從船上放網，俟兩繩結合而收網，鮮魚經水煮，曬乾而成品。
十六、放釣仔：
小型木船籃釣作業，其中以陳基基和李和和家族，因家中男丁眾多，年輕力壯之男女，都具備掌舵主櫓和放釣能力，四季不休，不僅養活家口且能盈餘置產。
十七、栽蕃薯：
馬祖為旱地，只適合種地瓜為主食，是故無論從事何種行業，首要墾荒耕種蕃薯以裹腹，其中最專業敬業者算是林伙利、林窩薯等人，終年墾地翻土、除草、增肥以待端午季節耕種、栽種至收成，過程不斷施肥、鬆土、除草等工作，使田園無雜物，果實特別肥大，年年收成好的算是他們二家了。
十八、媒人嬤：
此行業多年長婦人為之，天生具備三寸不爛之舌的口才，來說服男女青（少）年雙方讓父母願意，約定子女的終身。男方條件以田地財富為主，才能為輔；女方多以容貌為主，聘金隨年齡而定，媒人從中抽成，婚期約訂等，也是媒人遊走之職責也。
十九、伴房嬤：
婚姻迎娶當日，陪伴花轎到新郎家，以優雅諧和之賀詞作為婚禮儀式之導引，大宴時穿梭於賓客宴席間，喝采獻茶搏取小費，以此為業者可算窩薯嫂。
二十、拾囝嬤：
有烏吉嫂、依興姆，應產婦家屬之召喚，為產婦籌備嬰兒臨盆工作，至嬰兒出生後為之潔身穿衣等完畢，才算卸責，不計報酬。東家往往以食物（麵蛋雞等……）回饋。
二十一、符頭：
為請神附身之導引人，有畫符唸咒之本領，能傳達神意與信眾。法事畢，唸咒送神回原位，本村有林細妹、邱和晏等法師。
二十二、僮（乩）身：
讓神明附身之人，如蘇仁姊附身李茂茂、帥船官神附身李祖順，二將軍附身李興興，有割舌刺股、剃血符、走火堆功夫，信眾無不聽命而信服。
二十三、神嬤：
有老婦人本書姆，村人每遇病痛等，疑為鬼魂作弄，必求助於神媽以轉達需求條件，多以冥錢祭品酬謝消災也。
二十四、鄉下齋：
即私塾也，早期窮鄉僻壤的海島，沒有教育設施，曾有在大陸文化薰陶下飽學之士，在鄉間開設私塾，供鄉間童子啟蒙教育，藉以束脩之饋，教材以四書五經（三字經、大學、中庸、倫理、孟子為主）循序以進，以跟讀背誦方式教學，入學先焚香敬拜孔夫子後，出齋解手以鎮尺壓書，每季有扛齋活動等。當時（三十年代）有黃超凡、林柏濟等塾師。
二十五、鴉片館：
清朝鴉片惡習風行全國，福建沿海也未倖免，馬祖各地猶見猖獗；因罌粟為麻醉劑是速效之疾病良藥，落後的馬祖海島將視之為聖跡，吸其絕對病除；其方式是吸煙人側臥床第，口銜長柄煙筒，侍候者把煙土裝進菸斗，令其對準燈芯燃燒，食者將氣盡吸吞下肚內後，再供濃茶送入，吸煙上癮者，傾家蕩產、拋妻棄子，比比皆是。此種行業有財勢者開設從中牟利，本村煙館多家，其中以陳友凎（斜馬）經營較久，至國軍進駐政府行焚煙令，隨著煙館關門，癮君子一一判刑勒戒。
民國以降人才輩出，隨之日寇猖獗、國共分裂、兩岸對立、漁業蕭條、民生困乏，村民大量出走謀生致村容色變、家園沒落。
目前政府推動社區發展規劃，希望使沒落已久津沙給予遲來的關懷。今天鄉親們不論在鄉、在外，必須重振共識、集中力量、關愛家鄉，再造津沙往日風華，走過從前，回到現在，邁向未來的時空銜接，歷史延續是每位鄉親不可或缺的使命。唯有如此，津沙才有回生的契機。
(作者曾任介壽國中小校長，津沙社區發展協會理事長，本文收錄於津沙社區發展成果冊)
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