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| 標題：第一章 歲時節慶 |
| 作者：網管 ( 發表時間：2015-04-15 閱讀人次：788 ) |
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年節習俗是常民文化一個十分重要的組成部分，這些特殊日子的文化涵義及各種相沿成習的活動，被賦予了特殊的社會文化意義。中國的傳統年節習俗，萌芽於先秦，發展於秦漢魏晉南北朝，定型於隋唐兩宋，鼎盛於明清，延續至民國。
歷史上的福建是一個典型的移民社會，魏晉以降，深受中原漢族傳統文化的影響，而福建境內陸路交通十分不便，於是，不同時期，不同地區遷徙入閩的漢族移民，逐漸形成許多小區域的文化特色。這許多小區域特色，明清時期隨著福建移民傳播至馬祖地區。
基本上，馬祖的歲時節俗傳自福建長樂、連江、福清一帶，源於中原，至今仍保留了中華文化尊祖宗、敬鬼神、重人倫、崇道德、尚禮儀、求真誠的基本精神和傳統基質，年節活動幾乎是「無節不祭祀」、「祭神與祭祖並重」。
大體說來，馬祖的年節形式具有濃郁的福州地方色彩，不論春節的祭祀儀式、禁忌內容、元宵迎神繞境巡行活動，拗九節的「摜九」習俗，端午節粽子的作法，以至冬至搓丸的民謠，無一不是福州年節習俗的翻版。茲將重要年節習俗，敘述如下：
一、春節
臘月祭灶後，過年的氣氛就一天天的濃厚，家家戶戶實施大掃除，以長竹竿綁上竹枝，遍拂屋內各角落，以清除塵垢，稱為「筅堂」。家家戶戶門邊，插榕樹枝，稱作「插青」；並換上新的門神、春聯，此期稱之謂「扮年」。
各家婦女爭購花枝、帶魚、鰻魚、自製魚丸、魚麵、燕丸、「風鰻」，大家開始殺雞宰鴨，儲備拜拜之用。民間的遊藝排練也聚集開始。外頭的人情債務，往返帳目，都得在年終前作個了結。
十二月二十九日，全家團聚，圍爐夜話，稱為「小歲」，又稱過「小年」。
除夕又叫「三十暝晡」，暝晡福州話晚上之意。當晚休市息作，遠遊者必歸團圓，傍晚，先吃點心，家戶水缸裝滿水，米缸盛滿米，而且大人小孩都不能說不祥的話，年夜飯時若有遊子未歸，也備碗筷，象徵已歸來團圓，用餐之前，關閉門窗，用餐之時，若打破碗匙，要說：「發了」或「發財」，不可以說「破了」。說話只講「好」，忌說「完」。年夜飯吃畢，小孩子講：「我吃完了」，家長就用草拭一拭小孩子嘴巴，意取「拭嘴拍股川」，以消戲言。吃畢年夜飯，碗內應再盛些飯，以示「年年有餘」之意。
吃完年夜飯，放鞭炮，同時在屋樑上增插竹釘，以示「添丁」之意。長輩分贈紅包給晚輩，稱作「壓歲錢」，同時也在米缸、衣櫃、碗櫥等處，放個元寶，水缸則投入銅板，象徵到處充滿財氣。
正月初一凌晨，家家戶戶在廳裡的祖先牌位神龕前面供「歲飯」，歲飯是隔年飯，用白米煮六分熟後，撈起裝入紅斗內，上放瓜子、桂圓、桔、紅棗、紙花，再插上十雙紅筷子，圍成圓形，放在祖先香位前，舉行鄭重的祭典，再放鞭炮，驅逐邪魔。
清晨早起，大人忙著為子孫妝飾打扮，年前準備的新衣裳、新鞋襪、全部換上，老婆婆、少奶奶和年輕的小姐也都頭插紅紙花，手佩飾物，個個煥然一新，吃畢素食的早餐後，晚輩向尊長拜年，長輩賜以拜年錢或福桔或糖果等物，然後再到親友家拜年。民諺：「拜年拜年，掏桔復掏錢」，就是這個風俗。鄰居朋友相見，互道吉利，一方說「發財發財」，另一方接應「齊發齊發」；一方說「新年大吉」，另一方接應「平安如意」。放鞭炮，自家人聽到聲響，便喊「發」，而鄰居呼應「齊發」。這天，禁忌特多：包括不拿刀剪，不能打破器皿，不掃地，不清圾垃，不倒污水，不打小孩，不能哭啼，不穿白衣等等；出門上野外廁所或去水井挑水，也要攜帶冥紙瓦壓在廁所或水井附近，供孤魂野鬼享用，求取平安。
當然，這天鑼鼓喧天，舞龍舞獅等民俗活動，以及此起彼落的爆竹聲，正是迎春納福的最佳寫照。
初二，出嫁女兒帶著線麵、糖餅、豬肉，用特製的竹籃盛著，並以紅布袋套封，挑著回娘家拜年，當天必須折返，如果要在娘家留宿，必須等到初四「開假」才能回夫家，回程時，娘家須準備桔子、餅乾、糖果之類，置於竹籃內攜回，稱之為「答禮」、「回禮」。此一習俗如今已不時興。
初四凌晨和晚上，均設酒果，焚香接神，相傳灶神在臘月二十四日上天，正月初四再下降到凡間，而這天也是本鄉「開假」日，人們要開始工作了。
另外，正月頭作客，主人煮線麵點心，依俗不能全部吃完，要有剩餘，以示「有餘」、「吉利」之意。
二、元宵節
正月十五，俗稱上元，也叫做元宵節，家家戶戶都懸掛精巧的燈籠，而小孩也趁此提著「風燈」遊逛。
「擺暝」是在廟堂或村莊大廣場上進行，家家戶戶陳列豐盛祭品，也有許願的善男信女以整頭豬隻祭祀，從傍晚直到深夜，而且鑼鼓喧天，燈火輝煌，並大燃爆竹，年長者焚香膜拜，祈求闔家平安，漁利大獲，五穀豐登。
本鄉各村莊廟宇，拜拜的日子，大約均在農曆正月十三到十五期間，擺暝節目由各家戶輪流「當頭」，由「當頭」代表到各家戶收喜錢，依大喜、中喜、小喜收取不同金額之紅包；而各家戶提供大中小不等之紅燭、祭品，家有喜事或添丁者或初嫁女必於上元前送燈，燈與丁同音，取添丁之意，元宵當晚贈送廟方啤酒一打或老酒一打，稱為「喜酒」。
而旅居台灣各地鄉親，也會藉此時節返鄉，參加擺暝，共襄盛舉，使原本人口外流嚴重的村莊，顯得人氣旺盛了不少。
「迎神」，是神明「繞境巡行」的活動，也是擺暝過程中，將遊行活動帶到最高潮，活動有一定的程序排列，為首的是高舉寫有祭祀主廟或主神的長棍燈、接下來是保長公，他是替遊行隊伍開道的神明，一手持酒壺，另一手持青枝，行進的雙腳踩著醉步，一邊喝著酒壺的酒，另一手則以青枝掃道。再來是最具威嚴的守衛神─七爺、八爺，七爺、八爺也負有開路引導的任務，更兼具探視民情，查訪罪惡以及驅除妖魔的責任。接在後面的是數尊大頭娃娃，俗稱「孩囝」，這些神偶都是依神像的神情模樣製成的。由一個人在神偶內頂著行走，由於這個角色是小孩子，所以行走時不時用跳的，而跟在「孩囝」後的是「馬奴」，這個角色是太子爺的座前騎，祂的步伐和人們的便步相似。跟在「馬奴」後的是「太子爺」，角色猶如一位官員，走路四平八穩，頗有官架子味兒，再接下來是花燈隊，有用手提的，也有用肩扛的，在花燈隊伍之後是神轎，由壯丁抬著所祭祀的各尊神明，四周有神兵神將，神轎後則是鼓板隊以及信奉的群眾。
巡行隊伍繞境時，浩浩蕩蕩沿著村落主要街道行進，所經之處，家戶燒香相迎，並燃放長串鞭炮、一時鑼鼓喧天，爆竹齊鳴，煙霧迷漫。
背鑼鼓的、挑花燈的、扛神轎的、頂孩囝的壯漢，累了有人接替，隊伍一直前進，並向他村遊行，神明所到之處，信徒虔誠迎拜，祈求閤境平安。
擺暝次日中午，將祭祀的整個豬隻及各種祭品，大設宴席，由「當頭」來分組煮食，而場地也設在原祭祀的廟宇廣場，場面熱鬧，本地人稱做「食福」。如今「食福」都以在餐廳聚餐替代，所需經費多來自社友喜錢，「食福」結束，每戶都附送一袋福品。
本鄉民眾多數來自長樂，每屆漁汛季節，便成漁民棲息之所，冬季海象惡劣，無法返回大陸家鄉過年，於是相約每年正月十五日懸燈為信號報平安，因而有「上彩暝掛風燈」的習俗。漁家通稱正月十五夜晚為上彩暝，如今掛風燈演變為各式彩燈在元宵迎神隊伍中，配合各村神祇巡境，祈求合境平安，年年幸福。
三、拗九節
正月二十九是拗九節，拗九一作摜九，又稱「下九節」、「後九節」、「孝順節」或「送窮節」，是福州地區特有的傳統習俗。此日的習俗是吃拗九粥。拗九粥的煮法，是將糯米與花生、桂圓、紅棗、芝麻、荸薺等煮成，然後加糖，在馬祖漸改為由「拗九 」取代拗九粥。古時福州人認為逢九必窮，因此常利用拗九節這天，打掃家戶，送窮迎富。
福州語系的地方，對於拗九節的由來，是受到中國五術與佛教合流後的風俗習慣。易經的「九」是陽數之最，在易經中乾卦上九：「亢龍有悔。」表示盛極而衰之意。民間傳說，這個習俗來自「目蓮救母」的故事。相傳目蓮的母親在二十九歲，被下在監獄。目蓮經常探望母親。但是每次所送的伙食，都被獄卒扣留。目蓮知道這事後，就以用荸薺、花生、桂圓、紅棗等混合煮成稀飯，上面撒上黑芝麻送去，獄卒問：「這是什麼？」，目蓮答：「拗九」，福州話「拗垢」是骯髒之意，獄卒信以為真，這食物才送到母親手上。
本鄉昔日的年俗活動，到正月廿九拗九節才算結束。九為數之窮，福州人認為歲數逢九就已是窮極「犯忌」，所以要「過九」，分成明九與暗九。明九是指年齡中帶九的數字，如十九、二十九、三十九…，暗九是指年齡中含有九的倍數，如十八、二十七、三十六…。如果家中父母長輩，或娘家兄弟姊妹姑嫂諸親，遇到明九或暗九，依風俗要煮湯圓、太平（蛋），外加紅筷一付與薑一條，為他們祈福消災，以表孝心。俗稱「送九」，或稱「拗九」、「摜九」，對於至親的父母、舅舅、舅媽及祖父母等親戚「逢九」時，出嫁女兒準備麵線、雞（活的）、豬肉、壽包、太平蛋、紅筷、湯圓等禮品，以示隆重。如果逢九的親人被遺忘了，事後可在二月初二補送。
過去的社會，由於親友眾多，難免遺漏，常因此被怪罪，嚴重者甚至斷絕往來，戰地政務時期，曾明令禁止。隨著時代進步，送九習俗逐漸被人淡忘，但老一輩的人仍有過拗九節吃 之習慣。
四、清明節
清明之稱，始於漢代，劉安淮南子天文訓云：「春分後十五日為清明。」取其氣清象明，萬物孳茂、妙合自然之意。唐朝以後，相沿成為節令，清明又稱民族掃墓節，有踏青、掃墓之習俗。
本鄉居民多福建沿海遷來，秉承中原文化之傳統，清明祭祖大都沿襲古風，表達「慎終追遠」之意，甚受民眾重視。
清明有「壓紙」習俗，在本地「壓紙」即謂掃墓。通常選在清晨時分，備妥牲饌、祭品、黃錢紙、紙箔等物，赴先人墳墓，將黃金紙覆蓋墓上，上覆土石，稱為「壓紙」，又稱「掛紙」，繼而燃燒紙箔祭拜後，再整理墓地。出外或不能親自掃墓者需託親友代為「壓紙」，以示遠遊者思親盡孝之意。
早年婦人於清明掃墓時，有哭墳之舉，對新亡之父母、翁婆或夫婿，跪伏號哭，訴說對亡者之思念及現時生活之苦，但此風近年已少見。
清明當日，家家戶戶陳設酒餚祭祖，祈求祖先賜福，祭畢家人共食，謂過清明節。
本地俚語：「清明穀雨，寒死老鼠」，意指清明時節寒氣可凍死老鼠，警惕鄉人，須注意著裳，避免受涼。清明花草初盛，綠意盎然之際，亦是本地漁農繁忙季節的開始，地瓜為地方之主食，清明過後即將預留之「蕃薯母」栽種，以備夏日扦插地瓜之種苗；另有「海流回水」（海水暖和之意）積極打樁、下網，企盼魚蝦豐收，清明正是地區漁農業之開端。
清明時節漫山遍野，長滿本地特產麥蔥，形似韭菜的麥蔥，味香，僅於清明節可食，一過清明蔥莖老硬，便不好吃。
五、端午節
端午節，馬祖人叫「五月五」、「五月節」，由於馬祖地區四面環海，缺乏優良港灣，民間也自始從未舉辦賽龍舟活動，但是端節習俗仍有其特殊之處，「三角粽」即是地區特殊的應景食品。農曆四月底開始，鄉民紛紛購置粽葉、糯米、花生及其他佐料，五月一日起，開始包起粽子，有別於台灣菱形狀，本地都是長三角形，或蒸或煮，甜鹹皆有。
端午正是夏之初，蚊蚋叢生、百蟲蠢動，因此在這一天盛行避邪去毒之習俗，如飲雄黃酒，或噴雄黃於門戶、牆壁、床邊床角，灶前灶後，以避百毒；小孩子頭額、耳朵常被塗上雄黃粉，或佩帶香囊雄黃包以去邪保平安。另外，端午節還有「插艾蒲」的習俗，以紅紙包裹艾草菖蒲莖端，加上竹釘，釘在廳堂大門或一般門窗兩旁，用以驅毒辟邪。
鄉俗對過世之至親有「送粽」之舉，頭年於五月節向喪家送粽以示禮，喪家當年不得包粽子。
六、中元節
中元節即「七月半」，「七月半」在本地是一個大節，家家都有祭祖先，燒楮衣的習俗。祭品必備「七月半 」，是糯米和在來米混合磨漿製成，一般常見的是將米漿瀝乾凝結後，搓成圓丸，煮熟撈起，倒在盛有大豆炒熟磨粉和砂糖調成的皿器上，滾動沾黏均勻後就可食用，這種沾黏的動作，本地人叫「苞踉」，故稱「苞踉 」，還可贈送親友。
「七月半」不限定在七月十五日，有的提前，有的延後，大致在十三到十八之間，各家戶都有他的傳統，約定俗成。中元節主要在祭祖宗時焚楮衣（又稱紙衣或冥紙）及錢箔，以供列祖列宗在陰間穿著及享用耗費，燒時在小紅紙箋上寫明某世祖的名字，依輩序從上到下供敬。如太高祖、高祖、曾祖、祖、先父逐代順序，這是一種隆重的家祭儀式，節前各家眷都忙著摺楮衣，糊紙箔，做好燒紙前的準備。演變至今，風俗已淡化，糊紙箔耗日費時的工作，也不容易做到。
七、中秋節
中秋節，地區稱為「八月中秋」或「八月十五」，早年地區窮困，物資缺乏，除祭祀祖先，難得嚐月餅，而今地區餅家製作月餅，大小不一，通常月餅用麵粉和砂糖作成，有火腿、五仁、蛋黃、豆沙等式樣，家戶都能買得起，並作餽贈親友之禮品。當夜人圓月圓，閤家邊吃月餅邊賞月，被稱「拜月」；而戌守本區的國軍將士，他鄉過節，倍感思親，於是聚集賞月（月光晚會），載歌載舞，憑添馬祖秋節之歡樂。
而往昔秋節前夕，軍政大員蒞馬常帶來影、視勞軍團和犒賞，地區機關、學校也會發起勞軍活動，顯示軍民一家，甘苦共嘗，近年來中秋節慶最時興烤肉慶祝。
早期馬祖各村均有燒塔習俗，燒塔是福州傳來的秋節禮俗，燒塔具有除舊佈新、驅邪辟毒之意，秋節前夕，成群稚童拾木柴或破桶，堆架成塔，引火燃燒，過去棺材板、茅廁板之類養生送死的器具不能當柴火燒，這些東西如廢棄不用，需透過燒塔解決，以示惜福、尊敬。 民國三十八年國軍進駐後，燒塔曾被禁止很長一段時間。直到八十六年才首度在鐵板村重現。此後中秋燒塔，成為鐵板年度盛事，每年在鐵板天后宮廣場舉行，現場還有大鼓陣、園遊會，人聲鼎沸，熱鬧異常，遠嫁各村的鐵板女兒，甚至旅台鄉親都回來參與。燒塔活動開始時，通常由耆老燃起第一把火，讓現場氣氛熱到最高點。
本地另有一傳說：中秋近午夜時分天開門，會垂下「月華穗」，幸運者能見到，可立即下跪許願祈求，必如願。並立即用利剪剪下，不能告訴任何人，秘密地將「月華穗」放入米缸內，這年米缸的米永遠是滿的，吃不完。
八、重陽節
農曆九月初九是重陽節，馬祖各界有秋祭列祖列宗或民眾公墓，以及選拔模範老人、敬老楷模等活動，其意義涵蓋著慎終追遠、孝道以及祈求平安。
先期遷移此區居民，逢此佳節有登高放風箏，飲菊酒及婦女佩茱萸的風俗，在敬神活動中，地區以婦女吃「九皇菜」的習俗最耐人尋味。
馬祖話－「吃菜」即是「吃素」，吃「九皇菜」也就是為「九皇」而吃素了。據馬祖民間流傳：「九皇」包括有九皇大帝，王、趙天君，馬、岳元帥及南斗星君與北斗星君等神明，婦女為「九皇」吃素，同時用九柱清香祭拜，旨在祈求家庭平安。
吃素從農曆九月初一開始，到初九結束，初一開始叫吃「九皇菜」，而初九結束叫「九皇菜開葷」，「開葷」就是「開戒」，以後就可以隨便吃素吃葷了。而重陽的另一種習俗就是前往祖先墓地「壓錢紙」，這又與清明節上山祭墓風俗相類似。
九、冬節
冬至本地人叫「冬節」，俗話說「冬至如大年」，福州節俗對冬節甚為重視。居民多在冬節前一兩天用糯米磨漿，壓乾水分，稱為「米西」，內餡則是先炒熟花生，用麵桿反覆碾碎，調以砂糖與油、蔥。當天民家除了祭祖酬神之外，晚上全家男女老幼圍在旁邊搓湯圓，並在紅色盤內備置紅燭和大蒜，象徵喜事與添孫之意。搓丸或叫搓湯圓，一邊搓，一邊唱：「搓丸自搓搓，年年節節高，大人添福壽，兒囝歲數多。」真是其樂融融。
次日清晨，將前晚做好的搓丸煮熟奉祀祖先，再閤家分享。昔時並以此丸紅白二色，黏貼諸門檻，每邊三粒，用以避邪趨吉。
在過去物資欠缺的的年代裡，一般民眾平時很難吃到甜食，因此冬節搓丸是無數馬祖孩子期盼的日子。
十、祭灶
臘月廿四，家家祭灶，但也有一些地方廿三祭灶，這天相傳灶神隨著諸神昇天，奏報最高的神「天公」｜玉皇大帝。
早年的馬祖，家中建灶是件大事，還必須擇定吉日良辰，至於灶的方向、位置和高度，都必須慎重考慮，鄭重其事。
馬祖人尊稱灶神為「灶君」（灶公），灶神的夫人稱為灶媽，風俗認為農曆十二月廿四日這一天，灶君上天去，灶媽仍留守人間。
祭灶所用的祭品，葷素均可，視各地習俗而定，主要的奉祀物品為祭灶糖，是用大麥攙米做成，式樣形形色色，考其原因，意謂糖可以使灶神食而甜嘴，就會「上天言好事，下界保平安」。
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