|
| 標題：第三章 漁業(二) |
| 作者：網管 ( 發表時間：2016-07-04 閱讀人次：1288 ) |
|
第四篇 第三章 漁業
第四節、水產試驗與養殖
第一小節、農改場漁業股及臨時編組
馬祖列島海岸曲折，岸礁密佈，經漁業專家勘察測定，淺灘深澳，水流清暢，溫度水質，極適宜藻貝滋生，魚類生長。
民國六十五年七月起，承農復會、漁業局等單位陸續補助經費及技術援助，輔導漁民試養海帶、淡菜、牡蠣、九孔等淺海貝藻類，及淡水魚類之養殖。後因進口種苗成本昂貴，漁民無利可圖而中止。
七十年二月二日，縣府在農改場下設漁業股，從事海況調查及漁法示範作業。同年十二月，於南竿四維芙蓉澳口興建水產培苗室一座，培育紫菜、牡蠣、淡菜種苗，並試驗養殖淡菜、海帶及高經濟價值魚類。
七十一年，改編漁業股為水產試驗所臨時編組，專責水產繁殖、養殖試驗、及漁法改進示範推廣工作。七十三年八月一日，緣水產試驗所臨時編組業務日趨繁重，乃運用七十二年及七十三年度基層建設經費及農發會補助款，合計新臺幣五百萬餘元，增建水產試驗室一座。
自民國六十五年至七十四年，本縣水產試驗成果如下：
海帶：民國六十五年十二月，本縣水產養殖產銷合作社由日本引進海帶種苗二千公尺，試養於南竿四維芙蓉澳口。翌年二月，苗長至十二至十五公分許，在澳口分苗移植，經四個月生長，再分株至粗繩上。六月中旬收割，最長達二公尺，計獲乾品海帶二千二百公斤，成果頗佳。
同年十二月，續向日本進口種苗一萬一千公尺，因長途運輸，水溫上升孢子體有腐敗現象，存活率不及一成。為解決向日購苗困難，乃委請臺北縣貢寮種苗繁殖中心試培海帶種苗。六十七年十二月，再進口種苗一萬公尺，推廣各島試養。唯因氣候環境不適，再無明顯成效。緣種苗成本過高，且政府管制進口，海帶養殖暫告結束。
七十年及七十一年，再自日本引進海帶種苗八千公尺。七十二年引進日本種苗，進行養殖試驗。七十三年六月，續引進海帶種苗四百組進行試驗。
牡蠣：民國六十六年四月初，本縣水產養殖產銷合作社由臺灣彰化鹿港引進種苗十五萬粒，利用巨型浮球垂下式養殖法，試養於南竿清水澳口。經三個月餘生長，於同年七月陸續收成，計獲產品一千八百公斤，成效甚宏。六十七年四月初，續由鹿港引進種苗六十萬粒，推廣養殖於南竿清水、復興、北竿后澳等處，是年八月收成，計獲產品六千七百公斤。後隨培苗室成立，遂自行培育種苗，以減輕進口依賴。
七十年至翌年，自臺購入種苗四十萬粒，推廣養殖。七十二年後，牡蠣養殖集中於南竿四維海域，因風浪平靜管理得宜，是年產量高達五萬公斤，發展快速。
淡菜：即芙蓉貝，學名紫貽貝，俗名殼菜。為本縣特產，唯產量有限。民國四十九年八月三日，馬祖守備區指揮部訂定〈開放無人島嶼暫行規定〉，准許漁民前往無人島嶼採淡菜。縣府乃頒訂〈安全編組辦法〉，規定以村為單位出海作業，上午五時出港下午八時返港，作業範圍為向敵面三千公尺、背敵面七千公尺。六十五年四月，本縣由水產養殖產銷合作社，選擇南竿復興村黃官嶼海面，以繩索手掛式試驗天然附苗，繩長一千公尺，規模二組，惟附苗狀況不佳。六十六年四月，乃將原有設施改以人工吊包延繩式試驗，附苗率遂提高至五成。經十四個月生長，六十七年六月收成，殼長五至七公分，計獲產品三百公斤。
七十年，有鑑淡菜養殖深具潛力，特運用基層建設經費，實施合作造產在南北竿及東西莒養殖淡菜四百二十組，計可產淡菜八千四百公斤，增益地區財富。七十三年二至四月，水試所復進行四次試驗，研究淡菜人工繁殖，發現馬祖淡菜二月至四月最適宜人工繁殖。七十四年，再進行貽貝加工冷藏及冷凍試驗。是年八月，七十年合作造產之淡菜開始採收，約採收五萬公斤。
九孔：民國六十八年六月，為發展本縣貝類養殖，商請臺北縣政府水產試驗中心贈送九孔種苗，嘗試箱網養殖。[註16]另於水產試驗所進行水族箱試養，以觀察生態，研究人工培苗。
草蝦、紅蟳：本縣水產試驗所利用清水養殖池，試養草蝦及紅蟳，成長良好。
淡水魚：民國六十七年試養於馬祖儲水澳水庫及復興農場水塘，養殖良好。
紫菜：本地特產紫菜，向為饋贈最佳禮品，唯採掘困難，產量有限。民國六十六年十二月，縣府為提昇縣民所得，開始養殖。時邀請澎湖水產課長蔡興旺蒞馬指導，翌年十月中旬派農改場陳依興赴澎湖見習，攜回代培之種苗試養。七十一年，復於東莒福正架設紫菜網棚，採取天然種苗。七十四年，完成大規模人工培苗及養殖。
裙帶菜：俗稱海帶芽。馬祖僅分佈於瀏泉礁小島，體小量少。民國七十一年二月，本縣水產 培苗室獲臺灣大學江永棉教授贈送一千枚日本裙帶菜苗，首次進行試養。
第二小節、水產試驗所
民國七十七年十月一日，奉行政院令將臨時編組改正式編組，成立連江縣水產試驗所。該所占地二百零五坪，陸上擁有精密儀器室、溫室試驗室、資料陳列室、標本陳列室、貝藻類研究室各一座，室內魚貝類養殖池七座，室外浮游生物培養桶八個，海上擁有芙蓉貝掛養區，及牡蠣掛養區，占地約一公畝。
八十年成立水產加工班。並撥交北竿海源水產加工班保麗龍箱三千個、紙箱一千個、彩色包裝紙一萬張、PP塑膠袋二萬五千個，以改善漁產品包裝，提高附加價值。八十一年，輔導北竿海源水產加工班改善冷風乾燥機設備。同年興建漁業展示館，蒐集地區珍貴標本，及地區水產生物生態習性，供漁民參考及外賓參觀。並增建六坪急速冷凍庫一間，以研究改進漁產品冷凍技術。八十三年，蒐集地區奇魚異貝，編印魚類圖鑑介紹生態習性，供漁民作業參考。
八十四年，培訓休閒漁業專業漁民四十七名，作為基礎幹部。藉以示範推廣，帶動娛樂漁業發展，以增益漁戶收益。
水產試驗所設立之目的有五：一是實施海況及漁場調查，建立水產資料提供作業船隻參考。二是引進新式漁法及漁具，推行示範作業，輔導推廣漁民使用。三是研究魚介貝藻類人工繁殖及養殖技術。四是輔導推廣漁民從事貽貝、牡蠣、裙帶菜箱網養殖。五是提供馬高中漁撈養殖科學生實習場所。
組織編制：該所設所長一名，下轄漁撈、養殖二股，股長分別由技正、技士各一名兼任，負責試驗研究、推廣工作及行政業務處理，技佐一名，約僱人員一名，工友一名，合計員工六名。
水產試驗所歷屆所長：趙文其（民國七十年首任，臨時編組，七十七年十月一日正式成立）、林建成（七十八年元月一日任，至九十一年十二月三十一日裁撤）。
自民國七十五年起，歷年本縣水產研究概況及成果略述如下：
海況及漁場調查：自民國七十五年九月起，水試所示範船於馬祖海域進行拖網及岩礁刺網，展開漁業資源初步調查，以瞭解漁獲組成來源及衰竭程度。九至十二月作業海域，以南北竿、東西莒、及亮島海域為主；一至四月，集中亮島海域；四月以後，以東引、亮島間海域為主。
八十四年，水產試驗所將馬祖地區分為十三個水質調查站及採水樣站，配合調查船，利用各種儀器，分別進行水溫、鹽度、流向、流速、以及仔稚魚、浮游生物、海底底質等紀錄調查及採樣，送臺灣大學環境工程系進行分析，調查貝類、重金屬、農藥、石油碳氫化合物等含量。
籠漁具示範作業：籠漁具屬於「迷人陷阱法」，運用誘餌引導魚介貝類入籠，而又能防逃之漁具，為節省能源、省力且不破壞生態環境之漁具漁法。
民國七十八年，水試所為開發沿岸底棲魚類資源，進行半圓形籠具作業。七十九年元月至八十年六月，並在馬祖海域及各澳口岩礁海域進行試驗，比較漁獲率、誘餌種類及漁獲物組成等，以瞭解籠具在馬祖沿海作業之可行性。
八十三年元月至八十四年四月底，又自臺灣引進籠漁具進行試驗。據八十三年九月至十二月水勢所調查結果，在南北竿及莒光礁岩海域，水深七至十二公尺，流速三至五節，使用延繩式，順潮流利用船隻移動投放籠具。所得漁獲種類大多數具有經濟價值，唯數量較少，判斷應與籠具構造有關。
岩礁定刺網作業示範：岩礁定刺網由傳統底刺網改造而成，將網高縮短縛在岩礁上，魚種以白花緎、鮸魚為大宗，主要漁場為亮島海域。民國七十五年完成初步調查工作，即推廣馬富號漁船使用。八十三年，復引進新式漁具起網機，選定兩艘漁船安裝後，示範定刺網配合起網機作業，以達漁撈機械化，節省勞力。
三重流網示範作業：三重網由三種大小不同網片組成，可用於定刺網或流網作業，主要針對黑鯛、烏魚、白花緎等魚種，漁場在南北竿海域。民國七十五年首次示範，翌年依經驗作業，七十七年進行改良。七十九年十一月，補助三重網一百張，因漁獲量大，甚受漁民喜愛。[註17]
推廣箱網養殖：馬祖地區四面環海而土地有限，不利陸上魚池養殖，而適合海上箱網養殖。若港灣交通便利，風浪平靜，海水流暢，則箱網養殖具有成長快、產量高、投資成本低、收穫容易、活魚輸送方便等各種優點。
民國七十五年，水試所引進箱網畜養經濟魚類，進行養殖試驗。七十七年，在南竿四維芙蓉澳口沿岸水深六至八公尺處，架設浮動式箱網三組十二個單位，飼育本區經濟海水魚紅石斑、黑鯛、七星鱸魚等三種。
發現紅石斑成長迅速，生命力強，對鹽度適應範圍廣，唯不耐低溫。水溫攝氏二十度以下食慾減退，十五度以下不攝食，但八度仍能生存，全年皆可養殖，為最具發展潛力及適合箱網養殖魚種。黑鯛有九個生長時間，養殖亦甚有利，唯天然魚苗難以掌握，有賴人工種苗技術建立。七星鱸魚味美適口，極受消費者青睞，唯市場窄小，魚價不易穩定。
八十四年，緣試養結果良好，遂引進圓周四十公尺丹麥赫浦遜抗強風箱網二組，輔導漁民從事箱網養殖。
石首魚科資源調查及音響定位探測：民國七十七年，水試所與國立中央大學海洋研究所共同研究石首魚科聲波定位探測。利用石首魚發聲特性，錄製聲音分析，配合仔稚魚及浮游生物採集調查，推知石首魚科魚種洄游、生殖週期、產卵區域，及其他生物特性，提供漁民作業參考。
蝦拖網漁場資源調查：曾進行亮島至莒光海域蝦拖網漁場調查，發現海產蝦類極多，適時通知馬富號漁船前往作業，漁獲頗佳。
基礎餌科生物培養：民國八十五年，水試所為奠定魚介類繁殖基礎，積極培養純種綠藻、輪蟲、鞭毛蟲、豐年蝦等餌科生物，以提供貽貝、蝦類、七星鱸魚、黑鯛人工繁殖育苗之用。
海帶：緣海帶富含大量碘及鉀，可供工業提煉，且臺灣尚無海帶養殖，故民國七十九年水試所繼續進行海帶加工試驗之研究，期本區大量養殖，拓展臺灣市場，增益地區漁民財源。
牡蠣：民國七十七年進行牡蠣天然附苗試驗，八十年輔導推廣莒光漁民養殖材料十組，八十五年再輔導推廣養殖五十組。
淡菜：民國七十五年，繼續進行貽貝人工附苗試驗。翌年進行改良，持續試驗至七十七年。八十年，輔導推廣莒光漁民養殖材料十組，八十五年，再增五十組。
蛤類：民國七十七年調查莒光鄉花蛤之生態習性，八十四年放流文蛤苗三千公斤於南北竿澳口海域，並編撰效益評估報告。訂定資源保育實施要點，落實資源放流培育，以達栽培漁業之目標。八十五年五月，再於珠螺、清水、馬港、津沙、鐵板等澳口放流花蛤一千三百五十公斤。
九十一年六月，水試所復與北竿鄉公所聯合舉辦文蛤放流，將五百公斤文蛤苗放流於芹壁、橋仔、后澳等海域。
九十六年十二月，由馬祖區漁會在北竿橋仔舉辦文蛤放流活動。自大小澳至八八據點海域，放流兩噸文蛤苗。九十七年六月，再於北竿海域、西莒海岸舉辦文蛤苗放流，北竿坂里海域一千五百公斤，西莒海岸五百公斤。一百年八月，東莒福正花蛤疑似皰疹病毒嚴重死亡，地方緊急禁採並進行復育。一百零一年底觀察花蛤新苗復育有成，唯數量稀少且多屬未滿一歲補充苗。
裙帶菜：民國七十七年水試所試養，翌年改進育苗技術，七十九年繼續試驗。依馬祖地區整年水溫變化觀察，每年十一月底至十二月中旬，即可培育出裙帶菜小幼苗。冬季生長快速，至早春，孢子復釋放幼苗，自三月生長至五月。故本地裙帶菜養殖一年可收獲二回，頗值推廣。
八十一年十一月，自臺灣引進種苗五百公尺，於池中蓄養至幼苗二公分，再輔導漁民試養。後因地區餐飲業者與軍民，甚喜購買做湯或做菜料理，市場穩定，養殖漸多。自九十年起，縣府為鼓勵漁民經營，每年由水試所培育種苗，免費提供掛養，已成本縣近年重要之水產事業。
九十九年十一月，北竿橋仔漁民首度參加養殖佈苗。一百年十一月底，建設局漁業課再將培育裙帶菜苗，發送漁民掛養，總計南北竿十位漁民共二十盤種苗，每盤約三千株菜苗，掛養三四個月即可收成。
紫菜：自民國七十四年試驗人工培苗及養殖成功，七十五年即進行技術移轉並提供種苗網，補助漁民養殖。七十六年，進行養殖材料改良。
龍蝦：民國七十九年進行龍蝦蓄養試驗研究。
紅蟳：民國七十八年繼續進行清水養殖池蟳苗試養試驗。
淡水魚：民國七十九年，進行淡水魚放養水庫成長調查試驗。八十一年，引進紅吳郭魚進行鹹化養成試驗，經漸進式鹹化，已可生存海水。
石斑：民國七十九年，進行石斑荷爾蒙催熟試驗。八十一年七月進行石斑手釣試驗，發現上釣率活蝦較塑膠餌為佳，漲退潮八分時釣獲率較高。
黃鰭鯛：民國八十一年九至十二月，經荷爾蒙催熟，黃鰭鯛產卵二百餘萬粒。
黑鯛：民國七十六年開始於清水養殖池試養，七十八年進行蓄養及種魚保存試驗研究。翌年初步試驗人工繁殖，產卵六十萬粒。八十三年紀錄孵化過程，繼續進行培苗，育成黑鯛苗二千尾。[註18]
魚類育苗及放流：自民國七十年代，大陸漁船越區競捕及濫炸，本區海域漁業資源漸呈枯竭。本縣乃利用廢棄物構建人工魚礁，配合魚苗放流，獎勵漁戶淺海養殖淡菜、牡蠣等貝類，期使漁業永續經營。八十三年水試所人工繁殖黑鯛成功，遂實施近海放流，以進行海洋復育。九十七年五月，復在仁愛沙灘舉辦黑鯛放流活動，總計放流一萬五千尾黑鯛幼苗。
第五節、漁汛與漁產
馬祖以漁立縣，漁撈之法與時俱進。按船舶航距，可分沿岸、近海、遠海三類。沿岸使用定置法捕撈，主要為蝦皮、黃魚、大頭蝦、劍蝦等，並以底曳網捕撈丁香、白巾魚等。近海使用流刺網、延繩釣漁法捕撈黃魚、鯧魚、白力魚、海鰻、螃蟹、鮸魚、鯛魚、石斑等。遠海者，即馬祖漁業生產合作社所屬躍馬號漁船，使用底曳拖網法，以定置網、延繩釣、流刺網捕撈二十餘種底棲魚類。
其產量之豐歉，端視季節汎期而定。本縣漁獲汛期，概列如下表。
表3-7 連江縣漁獲汛期
備註：
一、民國39年設馬祖區公所，轄南北竿二鄉。同年12月設馬祖行政公署，轄南竿、北竿、白犬、東引、西洋、浮鷹、四霜、岱山等八區。45年7月改組連江縣，轄南竿、北竿、東引、東犬、西犬五鄉。49年，東犬、西犬併為白犬鄉，60年改稱莒光鄉。昔之各區，即今之各鄉。
二、鯧魚、黃魚主要漁場在昔之馬祖區，即今之南北竿。
三、黃魚，清明至端午間，即三月至五月在東引橫山海域，九至十二月，白犬洋面或東莒東洋面亦盛產。
自昔以來，本縣漁產種類即屬豐富。北竿主產帶魚、白鯧、黃姑魚、白力魚、石斑、蝦皮、螃蟹、淡菜。南竿盛產帶魚、白鯧、黃姑魚、白力魚、石斑、蝦皮。莒光有帶魚、鯧魚、石斑、烏賊、淡菜、紫菜等。東引捕撈黃魚、鮤魚、銀鯧、帶魚、海鰻、鮐魚、烏賊、龍蝦等。
本縣大宗漁產蝦皮、黃魚、白力魚、鯧魚等，均採統一運銷，並興建冷凍庫櫃，使魚貨保鮮及調節市場供需，以維持價格，增益漁民所得。所產漁獲，間亦運銷臺灣。若遇天候環境限制，則加工儲存。昔年加工僅採日曬醃製，量小不潔，久逢陰雨則易腐敗。故政府陸續成立漁產加工廠，改進加工技術，以提昇品質。
民國四十五年，本縣漁產總計二百九十九公噸。隨漁具更新及漁法改良，五十五年，增加為一千八百餘公噸。後因蝦皮、黃魚歉收導致產量劇減，總產量降至六十三年約一千公噸。再後，蝦皮、黃魚捕獲量回升，總產量亦提高。七十一年，蝦皮產量高逾五百公噸，地區總產量亦增至高達二千九百公噸。其後大陸漁船越區濫捕，海洋資源漸枯，總產量逐年下降。一百年，僅餘七百四十六公噸。
茲將諸島重要漁產之概況，略述如下：
一、帶魚
帶魚又稱白帶魚，屬暖溫性集群迴游魚類。每年十一月至翌年元月，自浙江南下越冬，春季三至五月間，由南返北產卵繁殖，形成迴游漁汛，以冬汛漁獲較豐。北竿橋仔、大坵、高登、三連嶼至亮島一帶，南竿鞋礁至東莒燈塔一帶，皆為重要產區。東引亦屬大宗漁產，不亞於黃魚。漁民皆於沿岸佈下定置網捕撈，俗稱板繒。
民國三十八年以前，緣福州鹹帶魚需求甚大，長樂梅花漁民常來捕撈。三十三年至三十七年間，南竿山隴漁民捕撈甚盛。自兩岸隔離，國軍進駐，漁具補充困難，漁業曾蕭條數年。後漁業復甦，本縣復見捕撈。五十八年至六十七年間，捕撈尤其興盛，通常於捕撈蝦皮時順便捕撈帶魚。除供應地區之需求外，亦醃製鹹帶魚轉銷臺灣。其後大陸漁船濫捕亂炸，魚源不繼。現偶有捕 獲，數量零星，已不復盛況。
二、鯧魚
鯧魚棲息於近海中層水域，喜在陰暗處群集。主要有白鯧、銀鯧兩種。鯧魚行季節性迴游，每年三月後北上，六月在閩江口淺水海域產卵，八至十一月南下。馬祖列島全年可捕，銀鯧汛期在四至五月，產量最豐，白鯧緊接其後，汛期較短。
本縣白鯧產區，在北竿三連嶼附近，南竿鞋礁至東莒燈塔一帶，主要以流刺網捕撈，拖網、定置網亦可。年產達三十餘萬公斤，民國五十年前後，曾外銷臺灣。東引漁汛與黃魚、鮤魚撞期 ，魚網網目不同，產量較差，故乏人購網專業捕鯧。後遭大陸漁船濫捕，產量銳減。
三、白力魚
白力魚即白鱱魚，四至八月為產期，產區在北竿三連嶼一帶、南竿各澳口五百公尺近海、及鞋礁至東莒燈塔一帶。早期醃曬至半乾，運至臺北迪化街銷售，價格不高。民國五十九年元月，本縣設立馬祖漁產加工合作社，六十五年，設立馬祖漁產加工合作社北竿分廠。翌年，民間成立馬祖園加工廠，改採一貫作業就地機器加工。大量收購白力魚，製作霉香魚外銷港澳，白力魚售價因此大幅揚升。
此盛況維持至七十年代初期，後因大陸漁船越區濫捕，本地漁民遷居日眾，漁船寥寥，漁獲 日減。漁產加工合作社連年虧損，遂至關閉，現已難見白力魚蹤影。
四、黃魚
黃魚俗稱黃瓜魚、石首魚，為暖溫性集群洄游之魚類。春季，魚群自外海向近海進行生殖洄游，四、五月間在東引魚場產卵，為東引春季大黃魚汛。因途中必經亮島（舊稱橫山）與東引之間，故黃魚又俗稱橫山。同時，四、五月間亦有魚群經東西莒、南竿等島以東，分批進入三都澳內灣，五、六月間逢大潮產卵。十二月至翌年二月，則隨水溫降低，魚群自浙江南下經東引、亮島以東海域，游至深海暖水區越冬，形成秋冬季黃魚汛。黃魚捕撈，主要漁具為拖網與流刺網。
黃魚一項，為東引重要高級經濟魚產。民國三十八年以前，大陸沿海至東引捕撈及販魚，船隻近千艘。每遇豐收日，漁獲達數百噸，供多價跌。福州俗諺「東引黃瓜打倒豆腐店」，即在描繪黃魚比豆腐還便宜之實景。
大陸淪陷，兩岸敵對，陸船遂不復見。東引地區原僅數艘舢舨，且軍管限制作業海域，漁獲每日不逾千斤。四十一年，東湧區漁民總計三百五十二名，捕獲黃魚僅四千五百擔。四十五年，黃星華鄉長引進南北竿翻網（板繒），改定樁三枝為二枝，自此漁獲漸豐。六十年代，南北竿及東西莒漁民至東引捕撈黃魚，每年漁船三四十艘，產量豐盛。七十年春，仍有二十三艘漁船來此，唯漁獲已現頹態，翌年，僅八艘船隻抵達。至七十四年，最後一批十二艘漁船至東引。其後，漁船不再現蹤。
七十九年十一月，東引鄉漁會推出「黃魚禮盒」，每斤售價約新臺幣三百元，供軍民選購。然因近年大陸漁船濫捕亂炸，漁獲一落千丈，雖時價每公斤高達新臺幣一千元至一千二百元，經常有行無市。[註19]
五、鮤魚
黃魚、鮤魚魚群多密結成隊，皆能鳴叫。東引鮤魚產量，約為黃魚之半。閩江口俗諺「東引黃瓜乞嘴害」，因其鳴叫引來漁夫下網，反招禍害。黃魚、鮤魚之汛期，在春分芒種間。穀雨立夏間黃魚盛產，俗稱黃魚水。而立夏小滿間，黃魚（金）、鮤魚（白）混雜捕獲，謂金包銀。小滿芒種間全產鮤魚，謂鮤魚水。
六、黃姑魚
黃姑魚，俗稱鰆只。因形似黃魚，故有假黃魚之稱，唯味道較遜。每年四至六月於近海沿岸產卵，主產於北竿三連嶼、亮島一帶。
民國六十七年，馬祖防衛司令部開放亮島海域捕魚，北竿始盛行撈捕假黃魚。每季可產十五萬公斤，都在地區銷售，每公斤售價新臺幣二十至四十六元。後捕撈者增加，漁獲擴增至每季三十萬公斤，運往臺灣基隆銷售，售價提高至每公斤新臺幣七十至一百元。唯盛況僅維持五年，後大陸漁民乘夜至亮島炸魚，產量遂減。七十六年以後，本地幾不再撈捕。
七、石斑魚
石斑魚生活岩礁隱蔽處，多不結群，亦無季節性迴游現象，故不易網具捕撈，皆用延繩釣及手釣。對水溫適應極弱，幾無渡冬可能，亦不適養殖。
主要種類有青石斑、紅石斑，本縣東引所產為紅石斑，俗稱鱠魚。每年五至六月產卵，春夏隨水溫升高，游至水深十至三十公尺處，盛夏在淺水二、三公尺處偶能發現。早年盛夏，常見香 港漁船前來馬祖列島收購。故本縣石斑釣捕船隻日增，撈捕過度導致魚體漸小，漁獲漸減。
八、丁香
丁香，即日本銀帶鯡。陽曆五月立夏，丁香體長三公分，稱小丁或寸丁；六七月夏至體長五公分，稱中丁，即小魺；八月立秋體長七公分，稱大丁，即鮐。
東引丁香產期，在清明立夏間。因與黃魚、鮤魚撞期，乏人捕撈。立夏後，丁香長成小魺及 鮐，至秋分間為小魺及鮐產季。東引漁民以火集魚圍捕，與南北竿及東西莒漁民捕法迥異。
九、蝦皮
蝦皮乃地區最重要魚產，與黃魚齊名。早年形容馬祖「魚蝦滿倉」，即指黃魚與蝦皮。黃魚盛產東引，蝦皮則以南北竿最豐。北竿產於橋仔、塘岐，南竿產於牛角、福澳、津沙、鐵板等澳口，以黃官嶼至南北竿水道間最富。蝦皮汛季自每年農曆十一月至翌年五月，春節過後為盛產。本地所產蝦皮細小殼薄，味道鮮美，斐聲國內外。
自民國初年，即有長樂梅花漁民，每年中秋後來駐北竿橋仔、塘岐，搭建草寮，結繩打樁，撈捕蝦皮，至汛期結束揚帆歸去。三十八年秋福州淪陷，兩岸中斷，梅花人不再出現馬祖諸島。
四十九年起，馬祖區漁會採行蝦皮統銷。五十年代，蝦皮撈捕空前鼎盛，年產量約為五百公噸。自五十六年起，蝦皮歉收，產量逐年衰退。六十三年僅年產一百六十公噸，六十五年，南竿福澳漁民多有收網轉行業工者。
七十年代初期，蝦皮產量逐漸回升，時承包商開拓日本市場成功，漁民普遍獲利，不少遷居臺灣漁民趕回本縣捕撈。七十一年，產量高逾五百公噸，創下二十年罕見紀錄。收購價格大幅揚升，唯因銷價過高，日本市場萎縮，承包商虧損停收。
此後因大陸漁民濫捕濫炸，海域資源漸枯，蝦皮產量又見衰退。至七十五年，由年產二百餘公噸劇減為九十公噸。八十六年年產僅為二公噸。地區漁業命脈，幾乎斷送。九十七年，睽違二十年後，北竿蝦皮重現市場。緣海洋資源逐步枯竭，鮮魚市價逐年上揚，重操舊業之漁民日增， 稍能帶動蝦皮產量提高。
十、螃蟹
民國三十八年之前，連江縣東岱、壺江兩地漁民，每年六七十艘捕蟹船停泊西引清水澳，在此作業。另十餘艘漁商，將購得螃蟹，以稻草綑縛裝筐懸於船舷，餵養海水，運往福州銷售。東引漁民則無人撈捕。
大陸淪陷，本縣漁民繼興此業。遂成北竿重要魚產，產地在三連嶼東南，及橋仔近海一帶。每年十一至十二月，最為豐盛。民國五十年代，因市場侷限供過於求，價賤無利，每斤售價僅新臺幣二至五元，若遇豐收更降至每斤五角至一元，漁民皆不願捕撈，終至歇業。近年魚源逐漸枯 竭，更是難見。
十一、龍蝦
龍蝦屬於高級海產，肉質鮮美，具群棲性。本縣東引海域分佈極廣，全島皆有，尤以東引燈塔、雙子礁最為密集。民國五十年代至七十四年，東引鄉民潛水捕捉，每日三四十隻，足供全島餐廳之需。
七十四年，東引指揮部開放氧氣筒進口，有鄉民集資購置，搭配魚槍，每人每日可捕捉百餘隻，每隻平均一至二斤。自端午至中秋，持續可捕。所產龍蝦口感特佳，頗受青睞。唯捕獲龍蝦僅在本島或南竿販售。雖市價每斤高達新臺幣五百元，因供過於求，謀無大利。近年偶見龍蝦蹤跡，重量每隻僅約一斤，生長復育不佳。[註20]
十二、烏賊
俗稱墨魚，喜暖水淺海，具群棲性，春季集體自越冬深水區向淺水區洄游繁殖。本縣訊期在每年四月至六月生殖迴游，及十一至十二月越冬迴游，運用定置網、拖網、圍網捕撈。多製成墨魚乾，批發至臺灣臺北迪化街。
十三、淡菜
淡菜又名殼菜，屬貽貝，剖開曬乾即為蝴蝶乾。為本縣漁民主要副產品，更是北竿重要海產，主要產於三連嶼、小坵、白廟、亮島一帶，唯亮島潮水湍急，淡菜成長快速，遂成重要產區。
昔日大坵及橋仔漁民每年集體至亮島採挖，端午過後前往，至中秋返鄉，持續五十餘年。民國七十年之前，往亮島漁民晚間常借住大王廟，或於廟埕搭棚露宿。後漁船噸位增大，航速加快，當日即可往返；通常中午馳往亮島，隔日一早趕至南竿販售。極盛時大坵、橋仔漁民至亮島採掘淡菜者多達三四十名，收入頗豐。後因大陸漁船濫挖，淡菜幾被掃掘一空，亮島採挖淡菜盛況絕跡久矣。
六十九年，縣漁會在復興近海試養淡菜成功。七十年起，縣府補助漁民在牛角、芙蓉澳海域養殖，初期採繩索手掛式，後改人工吊包延繩式，收獲尚可。莒光大埔、猛澳沿海亦曾吊養淡菜，面積約零點四公頃，年產二十公噸。自給有餘，則銷往南竿。淡菜為觀光客必嚐佳餚，漁民養 殖意願較高，現集中在南竿四維海域。
十四、紫菜
紫菜曾為地區軍民餽贈親友之最佳禮品，各島岩礁皆產。自農曆十月至翌年三月盛產，又分冬菜、春菜，冬菜優於春菜。冬菜顏色深紫，葉粗質優價高；春菜為首次採收後再長成者，色帶淺紅，葉薄柔軟。
戰地政務時期，海岸嚴管，採收量少。民國七十一年，東莒福正港曾架設紫菜網棚，由臺灣 紫菜育苗室運來天然種苗，以人工培苗繁殖。
十五、昆布
昆布即海帶，東引稱鵝掌，長於低潮二至三公尺之岸礁，農曆五至七月採收，曬乾待沽。產量有豐歉，豐時東引全島年產十噸，歉時僅二三噸。大陸撤退前，售價與穀類相近，多由外省商船收購，運往浙江以北銷售。
九十九年底北竿橋仔漁民試養海帶，一百年四月採收，每株長約二米，寬近八十公分，碩大 無比。唯鮮食市場有限，該批試養海帶只能製成海帶乾。
十六、裙帶菜
裙帶菜即海帶芽。自民國七十七年起，水試所積極試養，並研究育苗技術。九十年起，每年由水試所自行培育種苗，免費提供掛養，近年已成本縣重要水產事業。九十九年，北竿橋仔漁民首度參加養殖佈苗。一百年十一月底，建設局漁業課發放裙帶菜苗掛養，總計南北竿十位漁民共二十盤種苗，每盤約三千株菜苗。
表3-8 馬祖地區歷年漁獲量（民國39年至44年）
備註：
據馬祖日報101.7.4〈馬祖紀事－1952〉，民國41年產量蝦皮13180擔、帶魚8900擔、黃魚5252擔、大柳1685擔、鯷魚7800擔、 丁香魚950擔。總計37767擔，與《閩政十年》所載年產35080擔不同。
表3-9 連江縣近海漁獲量（民國44年至101年）
表3-9 連江縣近海漁獲量（民國44年至101年）（續完）
備註：
本表為漁會提供資料，較為精確。《連江縣統計年報》另有建設局提供〈本縣漁業概況〉一表，其中漁獲量多為估計且無細 項，本志不取。
第六節、漁業型態與轉型
馬祖列島之漁業，自古皆採近海捕撈，是為傳統漁業。後經政府協助，建立遠洋漁船，從事遠海拖網作業，並引進養殖技術，始有養殖漁業。近年地區漁源枯竭，觀光產業興起，並嘗試發展休閒漁業。
一、傳統漁業
馬祖列島傳統漁業作業方式，皆以近海定置網、圍網及延繩釣為主，漁船皆為風力帆船與人力舢舨。民國四十五年實施戰地政務，始承農委會協助建造機動漁船，並為風力帆船裝置柴油引擎，此後地區漁船皆以機動漁船為主。
五十九年，因邇來蝦皮歉收，本縣漁民二百餘人集資，承農復會協助建造四十九噸級躍馬號單拖漁船十四艘，以臺灣基隆為基地，發展遠洋漁業。六十年，縣府輔導東引漁民從事遠洋漁業，提供貸款建造五十噸級東興號拖網漁船四艘，另民間籌資興建四艘，合計八艘，後再貸款建造裕豐號二艘。
六十五年，因逢能源危機，躍馬號作業宣告停頓。而東引東興號及裕豐號因漁獲量不佳，或改裝貨船，往返臺灣與東引運貨，或停止營運，現東引已無遠洋漁船。
六十六年五月，馬祖漁業生產合作社租用臺灣蘇澳二艘漁船，僱用十名南竿漁民，隨船赴東引進行巾著網圍捕黃魚之試驗。唯試驗多次不成，提前遣回蘇澳漁船並解僱漁民。
七十年，由國防部與農發會協助下，配合基層建設計畫，又建造三十一噸級新式玻璃纖維馬富號單拖漁船五艘。後漁民又陸續自臺灣基隆及蘇澳購入三十五至四十噸級馬富號多艘。因馬富號雙拖漁船備有冷藏及冷凍設備，夜間亦可作業，可整月無需回港，故漁獲大增。馬富號時期，創造本縣漁業經濟高峰，漁獲包括黃魚、鮸魚、鯧魚等高級魚類。七十三至七十四兩年最為鼎盛，七十五至七十六年漁獲僅剩其半，漁業開始衰退。七十六至七十七年間，南竿漁民陸續將三艘馬富號轉賣北竿。七十八年漁獲已不足支應油費，出海無利可圖。
八十四年九月，連江縣水產試驗所統計，北竿漁船計三十一艘，其中光華號十九艘、惠民號九艘、馬富號三艘，專業漁民僅十五人，兼業三十三人。[註21]近年，北竿漁民復陸續轉賣馬富號漁船，迨最後一艘馬富十號沉船，馬富號遂告絕跡。
緣本縣漁業逐年蕭條，各鄉漁業人口衰減。六十八年，東引三至五噸級光華號機動漁船計十八艘、人力舢舨十八艘，漁民一百三十五人。八十九年，東引僅光華號漁船七艘，漁民十餘人。漁汛季節，僱大陸漁工協助作業。另業餘岸邊下網舷外機四艘，皆單人作業。漁獲由臺灣漁船收 購，利潤微薄。至於南北竿，各僅剩二三艘漁船勉強經營，與早年蓬勃盛況相比，益顯落寞。
二、養殖漁業
民國六十五年底，為發展沿海養殖，輔導南北竿曹常斌、王連欽、陳善忠、陳應坤，成立馬祖水產養殖合作社。十二月，自日本引進海帶種苗，首先試養南竿海域，再推廣各島。六十六年春，馬祖水產養殖合作社再自臺灣彰化引進牡蠣苗十五萬株，試養有成。六十七年，北竿后沃王禮信獲農委會補助，養殖海帶、牡蠣。其中海帶因氣候不適，生長不佳，未幾養殖宣告結束。
六十九年，連江縣漁會獲行政院農委會補助，在復興村近海試養淡菜及紫菜，淡菜成功而紫菜無獲。七十年起，縣府補助鼓勵復興、四維漁民合作造產，選擇牛角、芙蓉澳海域養殖淡菜，初期採繩索手掛式，後改人工吊包延繩式試養，收成尚可。
七十二年，本縣水產試驗所於芙蓉澳試養牡蠣成功，遂推廣至南竿復興、津沙、芙蓉澳，各有十餘戶漁民經營。[註22]七十七年九月，縣府邀請蝦類專家，協助北竿劉鴻君養蝦，無成。
八十七年，水產試驗所補助東引漁民劉增國，添購養殖工具，兼營淡菜及牡蠣養殖。養殖區位在中柱港外側與清水澳，面積兩公頃。後因大陸漁船越區捕撈淡菜，及低價傾銷養殖淡菜與牡蠣，嚴重衝擊本土業者。八十九年，業者僅採收餘貝，不再投資。九十一年北竿王樹欽在后澳養殖紫菜，不成。後王樹欽又在后澳規劃建立「海洋牧場」，計畫經營海釣、划船、箱網養殖等多功能漁業。
近年閩江口工業污染，且大陸養殖業興起，牡蠣僅剩南竿四維尚有養殖，供本縣消費。淡菜因獨特鮮美，為觀光客必嚐佳餚，故價格居高不下，漁民養殖意願較高。現亦集中南竿四維海域 ，供應馬祖地區消費。
三、休閒漁業
本縣四面環海，海岸曲折，島礁遍布，提供海釣極佳環境。昔年並無從事海釣或磯釣業者，緣近年海洋資源日益枯竭，漁獲歉收，漁民轉業殆盡，發展休閒漁業，遂成列島漁民最無奈、亦是唯一選擇。業者提供漁船供遊客從事休閒活動，如垂釣、潛水採捕魚貝、牽罟、海灘拾貝、觀賞海景、接駁至離島賞鳥或梅花鹿生態等，或依季節進行娛樂海釣，如四至七月石斑手釣，十二月至三月七星鱸魚垂釣。配合本縣觀光立縣政策，除漁船改裝轉業外，他如帆船運動、風浪板、海上滑水、潛水、游泳，亦是本縣未來休閒產業發展之方向。
民國八十一年戰地政務終止，原連江快輪股東張金才以豐富漁業資源為號召，招攬臺灣釣客前進東引及北竿，正式向外推銷馬祖釣場。區漁會鑑於海洋資源萎縮，亦輔導漁民利用漁船，兼營娛樂漁業。八十四年，水產試驗所培訓休閒漁業專業漁民四十七名，作為基礎幹部。規劃北竿后澳、坂里，及南竿馬祖、四維海灘，開發海水浴場供遊客休閒游泳，並設置牽罟網具，提供娛樂漁撈，以增益漁戶收益。
八十六年五月，東引指揮部公布〈開放海釣管制協議要點〉。七月一日，縣府宣布除東引外，南北竿、東西莒海域開放娛樂漁業活動。八月，國防部開放東引發展娛樂漁業。九月，臺馬輪開航。臺灣釣客慕名而來，東引遊客日增，帶動本地民宿及渡礁漁船服務，為本縣發展休閒漁業開創前景。
為配合發展休閒漁業，本縣水產試驗所每年編列預算，實施黑鯛、嘉魶魚苗放流，衛生局則回收大型機具與車輛，投海製造人工魚礁。八十八年連江縣釣魚協會成立，由東引鄉長林日福擔任首屆理事長，亦經常舉辦釣魚比賽、魚拓展覽及保育宣傳等活動，促進本縣休閒漁業。
歷年來發展休閒漁業之船隻，自北竿海上娛樂船龍福號首開先例。該船係業者斥資新臺幣三百萬元，由貨船改裝，總噸數十九點七噸，最大載客數四十四人。繞行南北竿、東西莒、高登、大坵等海域，提供海景、鳥類欣賞服務。
南竿則有海上娛樂船長洋號、揚海號二艘。九十四年夏，南竿業者李德焜因馬祖燕鷗生態知名度日增，遂斥資新臺幣八百萬元，購置娛樂漁船長洋號，該船長十四公尺，寬四點一二公尺，有觀景臺，最大載客數十八人，計畫不定期開航提供賞鷗及海洋觀光。是年七月三十日首航，業績不佳，後長期停泊福澳港內。業者不耐虧損，九十五年夏轉售臺灣買主。九十五年四月，長洋號計畫出售同時，南竿清水林平鑒復投資新臺幣二百餘萬元，購買海上娛樂船揚海號，船長十二公尺，寬三公尺，最大載客數二十五人，該船船速極快，能體驗飆船快感。
九十六年十二月，北竿橋仔漁民投資申請建造娛樂漁船大雄壹號，載客數為十一人，經營渡礁海釣及觀光賞鷗活動。是年，北竿合法娛樂漁船增為四艘，計有龍福號、梅花公主號、鴻昌號、及大雄壹號。
九十八年九月十六日，連江縣海洋漁產業發展協會成立，首屆理事長由北竿鄉代會主席吳金平擔任。翌年，北竿橋仔漁民爭取改善碼頭設施，並朝休閒碼頭規劃，帶動橋仔漁村整體發展。一百年，北竿旅行業者計畫結合定置網捕撈與觀光行程，讓遊客體驗現撈、現煮、現吃之純樸漁村生活樂趣。五月十九日，馬祖防衛指揮部同意在不影響戰備下，開放高登大維港至鐵尖澳南岸礁岩海岸釣魚。
一百零一年三月，北竿旅遊業者籌組「馬祖珍鴻海洋事業開發股份有限公司」，推動馬祖首宗海洋牧場。該公司計畫總投資金額新臺幣三千五百萬元，利用馬祖島嶼特性，在坂里海域興建全國唯一海上休閒平臺活動船。自臺灣引進海上休閒平臺及大型生態定置網，創立海洋生態觀光之休閒牧場產業。
一百零二年七月，北竿經營梅花公主號之業者吳洪官，斥資新臺幣二百餘萬元汰舊建新，梅花公主壹號娛樂漁船返抵橋仔漁港。載客數由原梅花公主號九人，增為十八人。是年，北竿娛樂 漁船計有龍福號、龍福壹號、龍福貳號、梅花公主壹號四艘，提供賞鷗、海釣、生態之旅。
|
|
|