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| 標題：東莒麥蔥提早報到 香氣依舊濃郁 |
| 作者：網管 ( 發表時間：2007-12-23 閱讀人次：2666 ) |
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2007-12-23 馬祖日報
麥蔥雖然提早成熟，但是香氣依舊。（圖／文：林冰芳）
【本報東莒記者林冰芳報導】往矮樹叢下尋找，小巧麥蔥藏匿其中，提早成熟的麥蔥香氣依舊濃郁，今年的新吃法可嚐試看看包成韭菜盒來食用。
今年麥蔥依舊提早早熟，目前個頭還不算大的麥蔥，大部分都長在不起眼的雜草堆中或矮樹叢下，已經品嚐過麥蔥的民眾說，儘管這兩年麥蔥總是提早報到，不過香氣還是很濃郁，只是拔起時要千萬小心埋在土堆深處的蔥白部分，這部位香氣最足，但是也最不容易完整拔出，有經驗的民眾建議，拔麥蔥時若遇到較乾硬的土壤，可以隨身帶根筷子，先鬆動泥土再動手使力，就能很容易的連根拔起了。
麥蔥除了加入麵糊中煎成麥蔥餅來吃，今年也可以試試將麥蔥做成「蔥菜盒」，這種和韭菜盒一樣的製作方法，是要將麥蔥切成細末加入冬粉、炒蛋、蝦皮加入調味料包裹在麵皮中，這新吃法目前獲得民眾很高的評價。
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