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| 標題：傳統點心再升級 地瓜＋南瓜最麻吉 |
| 作者：網管 ( 發表時間：2007-12-24 閱讀人次：2539 ) |
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2007-12-24 馬祖日報
加入新食材製作傳統地瓜粿，不僅口味獨特，就連小朋友都想學。（圖／文：林冰芳）
【本報東莒記者林冰芳報導】傳統點心再升級，地瓜和南瓜的融合口味很「麻吉」，粿模的悠久歷史加上地瓜粿的食材創新，媽媽們的手藝真不是蓋的。
傳統的地瓜粿是使用煮熟的地瓜和上太白粉揉製成外皮，內餡部分則是包上煮熟的甜糯米，蒸熟後微甜的口感是早期最好的點心，趁著地瓜收成，東莒媽媽們別出心裁的在地瓜粿中，加上上一季種植的南瓜，兩種甜度相當的瓜類，讓地瓜粿的香味變得很獨特，加上媽媽們揉製外皮的獨到功夫，QQ甜甜的口感讓人一吃就上癮。
為製作好看又好吃的地瓜粿，昨日婆婆媽媽特地向東莒唯一的麵包店來來麵包，借了支使用時間長達三、四十年之久的粿模，這支「老」粿模上頭刻有壽桃、龜、扇等討喜的圖案，這些吉祥圖代表團圓和諧的意義，配合傳統點心的升級，這兩種老「東西」加上媽媽的新智慧擦出很特別的火花。
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