|
| 標題：莒指部伙房膳食勤務示範 |
| 作者：網管 ( 發表時間：2012-07-16 閱讀人次：1035 ) |
|
2012-07-16 馬祖日報
莒指部副指揮官許上校提醒食材的清洗、處理及烹煮等過程，必須遵守程序、步驟、要領之風險管控規定。（圖�文：黃俊勝）
【特約記者黃俊勝�莒光報導】為強化營區伙房衛生管理，防杜膳食危安，莒指部日前舉辦「伙房膳食勤務示範講習」，由莒指部副指揮官許上校主持。示範項目包括膳食處理作業要領、食勤人員著裝規定、驗菜流程、作業安全管理、設備機具管理暨廢餘油處理等多項內容。
許副指揮官指出，官兵健康是部隊戰力的基礎，飲食衛生更是預防保健的重要環節。講習中，許副指揮官除親自說明食勤作業重點，並透過案例分享，與各級幹部針對伙房危安狀況，實施研討與經驗傳授。
許副指揮官表示，伙房膳食勤務示範的目的，主要在落實膳食管理與衛生督導檢查，強化幹部熟稔伙房各項標準與作業程序，進而提升危安處理能力，故膳食管理孰不可輕忽。
最後，許副指揮官再次表示，炎夏將至，食物容易因各種病原菌腐敗變質，稍有不慎，極易肇生集體腸胃炎意外事件。故從採買的食物品管、伙房環境的衛生，甚或到食物的儲存與烹調處理，各級幹部務須謹慎注意，以達「清潔衛生、美味可口、營養均衡」之衛生要求，確維官兵健康安全，提升部隊整體戰力。
|
|
|