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| 標題：東莒民眾DIY烏魚子 美味百分百 |
| 作者：網管 ( 發表時間：2013-12-10 閱讀人次：640 ) |
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--2013-12-10 馬祖日報
東莒民眾自己DIY動手醃製出屬於自家口味的「烏金」。（圖�文：林冰芳）
【記者林冰芳�東莒報導】高單價烏魚子又有「烏金」稱號，每年此時販售烏魚子的進帳被台灣漁民視為年終獎金，東莒民眾則試著自己親手製作烏魚子，雖然作法繁瑣但卻充滿成就感。
市面上一片6至7兩左右的烏魚子禮盒售價約1500元左右，因此烏魚子有「烏金」之稱，在供不應求及產量減少的情況下，每年的烏魚子售價有增無減。近幾年東莒鄉親則是自己DIY製作烏魚子，台灣海鮮攤販售的烏魚多半都是已經剖肚取出烏魚子，地區漁民則是完整出售整條烏魚秤斤論兩來賣，雖然可以在挑選後買到母烏魚，但是多數賣家不太讓消費者篩選，因此能不能買到有魚卵的就完全得碰運氣。
曹姓鄉親說，醃漬及曝曬烏魚子的作法是在網路上搜尋到的，幾次重複製作後越來越順手，烏魚子的外型也越完整越好看，自己製作也可以調整口味，一般市售的口味多半比較鹹，既然是自己食用當然要減少鹽的用量才比較健康，再搭配上自己種的白蘿蔔、蒜苗一起入口，美妙滋味實在耐人尋味，也相當有成就感。
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