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| 標題：第二章 農業 第一節 耕地與作物 |
| 作者：莒光鄉公所 ( 發表時間：2007-05-22 閱讀人次：1724 ) |
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本鄉地處海疆，土地面積狹小，零星分散，風多雨寡，況且地表岩盤裸露，地瘠以砂質土及紅壤土為多，表土薄，酸性重，又因水利欠修，不宜稻作，扣除村落用地，道路用地，軍事用地及防風造林外，實際耕地有限，農民雖終歲辛勞，所獲也僅夠數月之需，不敷之數，仰賴外地進口，在雜糧方面：三○至四○年代，仍有玉米、稻和高梁之種植，現因不敷成本，幾乎沒有生產。
而蔬菜方面：因純業農者少，多為兼營副業，兩島乃有菠菜、結球白菜、小白菜、青江菜、大白菜、高麗菜、空心菜、甕菜、甘藍菜、莧菜、芹菜、韭菜、芥菜、油菜、萵苣、蔥、小黃瓜、胡瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、茄子、蘿蔔、大蒜、辣椒、豌豆、四季豆等果菜以應時之需，足以自給自足。
一、蕃薯耕作
四○年代經濟作物，以甘藷列為第一位，甘藷俗名「地瓜」，又稱蕃薯，佔種植面積百分之四十，時居民以甘藷為主食，「甘藷籤」又稱「薯米」，以甘藷釀製之酒稱為「蕃薯燒」或「地瓜燒」。這種農產品由明代華僑陳振龍從呂宋（菲律賓）島引進長樂縣，因生長良好，閩省各地廣植，解除了各地飢荒，清末也引進本鄉。
甘藷種植端賴人工培植，有取自原生長之甘藷藤蔓而插種者或壓條法，有以甘藷塊根種植而發出芽蔓者，苗頭均為露地式，種苗行距約卅公分，多成東西向，株距廿五公分，甘藷插種土隴上，栽苗長約卅公分，宜於天雨時間，或大雨初晴後植之，植後以腳踏土，使土堅實。
春作甘藷四月間栽種，九、十月採摘，每株生塊根一、二隻，切簽晒乾，可儲供一年之糧，甘藷莖細長，匍匐地上，葉互生，卵形或心臟形，有長葉柄，夏末開漏斗形花，塊根多肉，通常為橢圓形，兩端稍尖，色或紅或白，味甘，可充主食，早年其藤葉可飼牛羊，現代人們已將其納入葉菜類的一種。近二十年來隨著地區供需，農地種植也作了改變，蔬菜，西瓜之種植反而佔本區面積的大部份。
二、東莒西瓜
在本鄉的瓜果類生產中，首推東莒西瓜，水份多，味甜最為著稱，東莒島沙地面積廣，最適宜種植西瓜，果實形圓而大，皮深綠或淡綠，果肉紅白色或淡黃，重不過十斤，為東莒名產，瓜中極品，每年三、四月種植，九、十月收成，也有一、二月種植，七月收成的，另有嘉寶種，長筒形，似枕頭，味極甘甜，東莒人常以西瓜招待客人，西莒島田沃村農地也種植，倍受軍民喜愛。
三、海芙蓉栽種
海芙蓉以袪風、勝濕、清血、舒筋而盛名，海芙蓉生於海邊兩大石巖壁中，每潮水漲時僅可淹到根部，得吸收鹹水份，至每潮海水退時，又可吸收溪流沖下之淡水成份。
四○?五○年代，戍守本區的駐軍，因所築碉堡潮濕，久居多得風濕症，五○至六○年代，採擷海芙蓉盛行，因海芙蓉係生長在懸崖絕壁中，採擷不易，在攀岩的過程中，常有不幸摔死或粉身碎骨者，海芙蓉益加珍貴。漁民也有駕船到大陸沿海礁石採擷，但回航多被查扣、沒收，送往酒廠泡製海芙蓉酒。於是居民利用栽種方式，將採得的小顆海芙蓉種在田梗裡，施以少量海水及微量淡水，漸漸的淡水量加多，數月後，適宜淡水維持生長，產量大增，居民除拔除曬乾銷售外，亦仿中藥配方，精選高貴中藥材浸泡高梁酒或米酒，私釀海芙蓉酒，浸泡數月再銷售。
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