|
| 標題：第五節 魚汛與鹽政 |
| 作者：莒光鄉公所 ( 發表時間：2007-05-22 閱讀人次：1472 ) |
|
一、魚汛：
本區皆為海洋獨立島嶼，環列閩江口外，海產種類多，產值豐富，人民以海為田，對主要魚產漁獲汛期，多能掌握，以農曆計算：
帶魚： 十月中旬到次年五月上旬，其中以十一月至次年二月，產量最豐。
黃花魚： 二月至五月，即清明節左右往東引橫山海域捕撈，九至十二月，白犬洋面或東莒東洋面也盛產。
鯧魚：六至九月較多
蝦皮： 十月至次年五月為盛產期，其中以農曆十一、十二、一月為大宗。
螃蟹： 十月至次年三月，以十一月最多
其它雜魚（含白力魚、鯛、石斑、白巾魚）多在三月至年底，四季有捕獲。
二、鹽政
鹽也為水產品之一，與漁業有密切關係，緣於魚介類多含水分，較陸地食物易腐敗，漁撈者出海作業，往返費時，欲保新鮮，鹽藏最為經濟，最為簡捷之方法。
鹽含化學成份，能滲透魚體，使魚肉纖維發生收斂作用，而緊縮壓出水分，稱為「脫水作用」，讓魚體堅實，細菌不易滋生。漁鹽稅率始於清季，北竿塘岐澳配鹽勒石為證，今已移存馬祖民俗文物館，勒石書於清同治八年。食鹽一項，為人生所必需，內陸不產，售價昂貴，而漁用鹽與食用鹽稅兩相比較，實相懸殊。
清季行鹽法有官督商銷、官運商銷、商運商銷、商運民銷等等，惟官督商銷行之為廣且久，福建鹽政於清同治元年由道委員開辦官運，以閩浙總督兼理鹽政，配運至白犬離島之鹽場有福清場、莆田場、福興場，幫所有定海港、梅花廣石港、北茭奇達港，由於運鹽消耗大，起運時每擔加給耗鹽，若奉准改行票運鹽，以部砝一百斤為一擔，以六百七十五斤為一引，以三十引起票，完稅後，標示起運字樣，加蓋鹽場、日期，每經過關卡驗明相符蓋戳放行，鹽政之推展相當有制度。
按福建鹽政誌（703頁）記錄，寧福各島醃魚配鹽旺淡季銷數中記載有：
東西獅島： 旺五六千擔、淡一千餘擔。
按閩省售鹽分路運出，羅源、連江、壺江為東路，幫商是陳建豐，長樂縣幫商為葉福全。
清末本區漁民均購用每百斤價值四角之私鹽，不納課稅，官廳特設漁配局於琯江。民初，各島嶼設漁鹽局鹽務分處，由官方專賣，每百斤售價自一元五角起三元二角止。民國七年，改為自由商制度，漁鹽稅率每百斤改為四角，由各島漁民組成漁團，推舉經理辦理漁鹽運銷事宜。民國十一年，漁鹽為駐閩海軍截留，招商承包，以漁鹽稅充餉糈，此時每百斤售價為三元左右。民國十三年，軍人干涉鹽政，由福建督辦公署委設福建鹽政善後處，沿海島嶼採包商制度，設漁鹽總局，提高稅率，每擔為二元，每百斤售價五元。民國十五年冬，國民革命軍入閩，將鹽政改革，設福建鹽務處，減低漁鹽售價，每百斤為四元一角。民國十七年冬，又歸官方專賣及包商專賣二項辦法，福建鹽運官吏在青蕃澳口設鹽店、鹽倉，以供漁民醃魚內銷。民國四十二年元月，南竿成立「物資調解處」之後，用鹽由該處屯儲配售。
|
|
|