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| 標題：第二節 動物 |
| 作者：莒光鄉公所 ( 發表時間：2007-05-25 閱讀人次：3095 ) |
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本鄉由於受到海洋的隔絕，加以地域狹小，陸上的動物，除了鳥類，島上的動物相可說非常單調，現以族群及常見度略述於後：
一、鳥類
（一）本區常見的鳥禽類：麻雀、家燕、蒼鷹、隼、白頭翁、斑鳩、小雲雀、鶯、燕鷗、信天翁、布穀、喜鵲、烏鴉、鳶、白鷺、雁、雞、鴨、鵝。
（二）留鳥：麻雀、金翅雀、白頭翁、珠頸斑鳩、白頰山雀、岩鷺等。
（三）夏候鳥：白眉燕鷗、大鳳頭燕鷗、紅燕鷗、黑嘴端鳳頭燕鷗、插尾雨燕、家燕。
（四）冬候鳥：黃尾鴝、藍尾鴝、黑尾鴝、丹氏顱鶿、黃眉柳鶯、白腹鶇。
（五）過境鳥：絲光椋鳥、灰面鵟鷹、赤腹鷹、赤腹鶇、伯勞、鷺科等。
（六）海鳥：黑尾鷗、黑脊鷗、燕鷗、普通顱鶿等。
茲介紹下列數種鳥類：
1.白鷺絲（大、中、小白鷺）
隸屬鶴形目，鷺科，頸部長而彎曲，嘴細長，呈齒狀。兩足長而細，足具四趾，不發達，有蹼相連。其羽毛為雪白色。為沿海岸性的候鳥，常以成群結隊活動於沿岸海濱，棲息於沿岸岩礁和枝幹，為肉食性海鳥，以魚類、軟體動物的雙殼類和單殼類，以及甲殼動物的蝦蟹類等為食，白鷺絲為本區常見海鳥。
2.黑尾鷗
隸屬鷗形目，鷗科，軀幹部較長，翼長而尖，嘴強有力，銀鷗為沿岸性的旅鳥和冬候鳥。棲息於岩礁、海灣和海岸，繁殖季節為四?八月，每次產卵二至三顆。雌雄鳥輪流孵化，經24至28天孵卵，黑尾鷗為雜食性鳥類，食物主要是小魚蝦及其他水生動物。
3.黑脊鷗
體形大，長約六十公分，其雙翅展開寬約一三五公分，黃色的大嘴，背為黑灰色，善於運用氣流的鳥類之一，黑脊鷗於冬季會出現，但數量不多，多棲息於港灣岩礁，以捕食魚類為主食，動作靈活。
4.鳳頭燕鷗
係大型的燕鷗，體色為頭頂及後頭夏季黑色，冬季頭頂有白色緣；尾羽鼠灰色，生活於溫帶之沿岸，小型魚類為食。牠捕食的方式係在離水面不高的空中飛翔，注視水面上魚類的活動，即俯衝至水中用嘴啄魚，繁殖期為七至八月，每窩二顆個蛋，伏窩約二十一天孵出，幼鳥由雌雄輪流餵。
5.家燕
頭及背上為黑色，帶有藍色光澤，背部鐵青色，雙翼和尾羽黑色，腹面上胸有一黑色橫帶，尾長深分叉。經常在低空飛翔或停立在電線上，夜間則多休息，覓食方式係在飛翔中啄食飛行的昆蟲。繁殖期為四至八月，家燕銜泥築巢，巢碗狀，內低墊枯草和羽毛。巢的口徑九十二公分，深四公分，高八公分。家燕窩產蛋4至5顆，蛋的顏色為白色，有赤褐色污點，東莒島大坪街上有家燕築窩巢。
二、_獸畜類（哺乳類動物）：
豬、羊、兔、犬、貓、鼠、蝙蝠。
三、兩棲類：
黑眶蟾蜍、貢德氏蛙。
四、昆蟲類：
（一）甲蟲：陸棲甲蟲以中小型為主，其中琉璃粗腿金花蟲，台灣沒有分佈，另外金龜子、步行蟲、飄蟲、金花蟲、叩頭蟲及象鼻蟲等常見。
（二）土棲昆蟲：最熟悉的是白蟻、螞蟻以及蟋蟀等。
（三）蝴蝶：蛺蝶類最多，其次是灰蝶科、鳳蝶科、弄蝶科、粉蝶科、喙蝶科。
（四）蛾類：計有21種，其中以黑角舞蛾數量最多，亦最常見。
（五）水棲昆蟲：蜻蜓、豆娘。
（六）直翅類昆蟲：竹節蟲、蝗蟲、蟋蟀、螳螂、紡織娘、樹蟋。
（七）蜂類：種類數量豐富，其中以葉蜂、熊蜂、切葉蜂、黃腰胡蜂等較常見。
五、爬行類：
壁虎、中國光蜥、印度挺蜥、北草蜥、麗紋石龍子、盲蛇、眼鏡蛇、雨傘節、臭青公等。
六、海洋和海濱生物：
本區海洋屬白犬海域，而海濱屬海陸交界處，是島民步入海洋的第一步，是生命由海洋演化上岸的第一線。海濱動物多在潮間帶岩壁和沙灘環境中成長，分述如下：
（一）經濟性魚類：黃魚、白鯧魚、石斑魚、黑鯛、鯊魚、魟、狗母、海鰻、丁香魚、鰣魚、鯽魚、烏魚、白帶魚、鱸魚、(魚安)康魚、鯷魚、馬鮫魚、比目魚、鰈魚、小黃魚、石狗公、紅目鰱、紅魽、黑毛、赤 、剝皮魚、紅肉髻鮫、鰹魚、 魚、白力魚、鮸魚、魟魚。
（二）節肢類（甲殼動物）：龍蝦、蝦蛄、蟳、蝦皮、螃蟹、鱟、寄居蟹。
（三）棘皮動物：海星、陽燧足、海膽、海參
（四）貝類：竹蟶、淡菜、鮑、九孔、文蛤、海螺、貽貝、蛤蜊、牡蠣。
（五）藻類：裙帶、石花菜、紫菜、石蓴、布氏藻、牡丹菜、頭髮菜、小海帶、蜈蚣藻、長枝沙菜、囊藻、腸滸苔、軟海綿、海鞘。
（六）腹足類：香螺、珠螺、蚵螺、玉黍螺、笠螺、黑鐘螺、蠑螺、芝麻螺、寶螺、亞洲千手螺、橄欖螺、花麥螺、花青螺、蜑螺。
（七）頭足類：無針烏賊（墨魚）、魷魚、章魚、小管。
（八）浮游生物：紅藻、藍綠藻、褐藻。
（九）其他：短腕小岩蝦、寄居蟹、龜爪、藤壺、海葵、石鱉、海蜇皮、海蟑螂。海蟑螂不是蟑螂，是甲殼類動物，有七對附肢，因為外形和運動方式、速度頗像小蟑螂，所以被稱為海蟑螂。海蟑螂身體扁平，四公分長，活動迅速，在海邊礫石區、礁岩區、港口的碼頭、木樁及漁船上常可發現，以岩石上的小型生物和動物屍體，及有機物碎屑為食，是海邊重要的清道夫。也被當成釣餌，被狂風巨浪打落海中的海蟑螂，成為魚類最喜歡的食物。
另用本區方言唸的魚類尚有：薄切、青鯊、鎖卷、爛硬、黃丹、鯊仔、狗母、紅祥、魚鱗鯧、春子、鰝、魨（河豚）、半片帆、帶柳、水澱、鮀、花枝、墨棗、哇財、翅牌、嘟鴨、黃魟、虎魚、油龍。
茲介紹下列數種海鮮類：
1.竹蟶
竹蟶產於西莒田澳外海至永留嶼海域間，馬祖地區僅西莒島有此特產，為名貴貝類，因兩殼合抱成竹筒狀，別稱「美人蟶」，屬軟體動物瓣鰓類，殼長圓形，約長二、三寸，殼有深褐色紋路，光滑而厚實，內殼微白，肉白而甘美。
竹蟶多潛伏在淺海沙內，鑽沙能力極強，捕捉不易，在潛藏地方的沙面上都有小孔，深達三十至四十厘米，昔福建沿海一帶，行家捕捉時，多用鏟子朝有孔處斷底鏟出，而西莒島漁民則用銅鐵絲勾取，划小舢舨在島嶼附近淺海作業，盛夏期間每日均能捕得數十斤。
竹蟶產量少，故價錢昂貴，六○年代新鮮的每斤售價在產地西莒要百元左右，而煮開去殼的「竹蟶乾」，則每斤要伍佰元上下。
新鮮的竹蟶殼上泥沙很多，要用清水一再洗滌，再用水養上三、四小時，並在水裡撒些食鹽或滴些生油，讓它吐盡泥沙，炒時爐火要旺，並加酒料，蔥段，薑片，俟蟶殼張開，蟶肉露出，表示已熟。若燒久了，蟶子會乾縮，鮮美之味亦減。
至於在特產店中購得的竹蟶乾，吃時可用溫水發開，與豬肉同時加酒，佐料等紅燒，燒法和紅燒肉相同，燒到半酥時加些筍片，俟全酥即可食用了。
2.淡菜
淡菜俗稱殼菜，是屬軟體動物瓣鰓類，殼長呈橢圓形，殼外色黑微帶綠，有輪線紋，殼內則現真珠色，微帶紅，肉色黃白，生長於海邊潮間帶石縫中，水深數公尺的海底岩縫也有生長，且較肥大，以東莒島產量最豐，又因受閩江口淡水份之影響，品質極佳。
採集淡菜的工具只需一根尺來長的鋼筋，將一端插入爐熔燒及通紅，再用鐵錘錘打使其鋒利若刀又若勾子，就可得心應手的使用了。
每當七月到八月，是淡菜成熟的階段，漁民漁婦便利用退潮時分，攜帶鐵勾，籮筐，然後划一葉小舟；在港灣附近的巉巖怪石間一靠，他們利用熟練的技巧，只需個把鐘頭，就可採集數籮筐。
剛採回的淡菜既肥大又鮮嫩，那兩片黑殼黑的晶瑩發光，欲趁那股鮮勁就吃，則將殼菜洗淨連殼往鍋中一倒，再打上幾瓢清水，鍋中水滾，殼就張開了，這時切忌再煮，否則會肉老味退。淡菜愈大愈好，漁民多把肥大的淡菜煮開，晒乾後成為「淡菜乾」。生鮮剖開曬，稱做「蝴蝶乾」。
3.花蛤
花蛤屬軟體動物，雙殼類，呈扇形，成蛤殼長約三公分，兩殼極膨脹，殼頂突出，向後傾，小月面細長，呈披針狀，其邊緣微下陷，中部隆起，楯面心臟形，中央微高，兩者表面刻紋均是殼表生長紋的延續，殼的前端圓，前背緣凸，殼面薄，具珍珠光彩，或斑點，餃合部厚度中等，黃白色。
東莒花蛤是馬祖列島的特產，屬近海淺水種，生活在十公尺以內軟泥質沉積物中，潮間帶和潮下帶均有分布，以斧足掘沙，靠近福正犀牛嶼最大棲息密度達每平方公尺一百四十個，其數量的高峰期出現在六、七月，而八、九月數量逐漸下降，東莒居民配合其盛產季，每年有花蛤節活動。
4.龜足
龜足又稱「海瓜子」，學名「龜爪藤壺」，別名「佛手」，仿如雙手合十的手掌，也叫「筆架」，像放置毛筆的架子，雌雄同體，為大形的柄蔓足類，身體分頭狀部和柄部，頭狀部呈淡黃綠色，由八塊大的主要殼板及基部廿四片小形殼板組成，柄部較軟呈黃褐色，外表被有細小的石灰質片，排列緊密。
龜足為海濱動物，分布於海浪沖擊很大的岩石高潮帶，固著於岩石隙縫中，常密集成群，漲潮時，打開殼板，伸出六對蔓腳，捕食有機顆粒或浮游生物，成體柄部肌肉豐滿。
5.藤壺
學名日本笠藤壺，屬節肢動物，甲殼綱，周殼呈圓錐形，殼板四片而厚，有粗細不等的許多白色縱肋，其基部寬而顯著，往殼頂漸細，殼表面呈暗綠色，鞘黑綠色，內多小孔小管，殼口略呈五邊形，殼頂呈烏嘴狀突出，極像火山口，廣泛附著於潮間帶中潮區上部岩石和洞口，常形成白色的藤壺帶，密集成群，是隱蔽海岸，岩岸的優勢種，能忍常時間的乾燥，繁殖期在七至九月間，與龜足共棲，也常附著在船底和浮標物上，肉味鮮美，是海鮮珍品。
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