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標題:打響馬祖淡菜知名度 北竿鄉公所、馬管處推淡菜嘉年華 |
作者:網管 ( 發表時間:2012-07-30 閱讀人次:525 ) |
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2012-07-30 馬祖日報
【記者陳鵬雄�北竿報導】推廣馬祖淡菜美味,北竿鄉公所今年與馬管處合作將於八月中下旬推出淡菜嘉年華活動,近日要委外評選。鄉長周瑞國表示,淡菜是北竿漁民重要的養殖產業,希望透過嘉年華會的方式,為馬祖淡菜打出知名度,要讓淡菜成為夏日來馬遊客必吃的道地海鮮。
淡菜是馬祖在地的新鮮海產,夏天是淡菜一年之中最肥美的季節,為了進一步推廣馬祖美味淡菜,北竿鄉公所今年首度與馬管處合作推出淡菜嘉年華活動,這個計畫並結合馬祖漁村傳統的牽罟活動,希望讓遊客體驗最道地的「漁夫料理」。公所表示,這項計畫近日進行委外評選,再決定舉辦的時間與地點,大約在八月中下旬可以推出。
世界許多地方都有生產淡菜,品種更是多,歐洲及紐西蘭都有生產,淡菜更是歐洲國家比利時的「國菜」。其實要吃美味淡菜根本不必出國,馬祖淡菜近年來知名度逐步提升,地區養殖業者表示,最近兩年已有台灣的餐飲業專程向馬祖採購淡菜,因為馬祖的淡菜比起台灣淡水的孔雀貽貝要好吃的多。
淡菜是馬祖漁民重要的養殖海產之一,因為掛養所需技術相較於其它魚貝類是簡單的,馬祖人養淡菜已有多年歷史,早期因為野生淡菜產量多,養殖業並不發達,近年來因為大陸方面大量採擷造成野生淡菜幾近斷種,所以近年大陸與馬祖海域都在推廣養殖淡菜。早年的水試所就以推廣養殖淡菜為主,雖說是養殖,但其實只要掛養工作做好,養淡菜不需要投放任何食物,就能利用水中浮游生物自行生長,通常養到能出售的成品約需二到三年時間。
夏天是淡菜最肥美的季節,大約一直到十月份都算產季,現在來馬祖的遊客大多可以在餐廳吃到淡菜,市場零售價一斤60元左右。地區生產的淡菜除了供應在地市場外,近年來台灣市場也逐漸打開。據了解,南北竿一天要透過郵局或宅配運台的淡菜已有數百斤,市場仍有成長的空間。
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