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| 標題：顆顆飽滿，淡菜進入最肥美季節 新鮮淡菜大熱賣 |
| 作者：網管 ( 發表時間：2013-06-22 閱讀人次：486 ) |
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--2013-06-22 馬祖日報
馬祖淡菜熱賣，養殖戶採收後分株包裝運台銷售。（圖�文：陳鵬雄）
【記者陳鵬雄�北竿報導】馬祖淡菜進入最肥美季節，最近馬祖淡菜養殖戶新鮮淡菜大熱賣，除了在地的餐飲業因遊客多而增量外；北竿鄉今年將再推淡菜季活動，要持續打響馬祖淡菜知名度。
今年的淡菜提前肥美，市面上已經賣了一個多月，顆顆飽滿，馬祖淡菜近年來知名度不斷提升，很多觀光客在馬祖吃了之後還要郵寄，都說比起台灣淡水的孔雀蛤好吃百倍。大多數餐廳也把淡菜列為團餐必備菜色之一，讓淡菜養殖成為熱門行業。
淡菜養殖是十分「厚工」的，從海上採收回來後要分株、清洗、打包，清洗的工作十分重要，全程用海水可延長保存期限，又因為養殖過程中淡菜會緊抱，分株更是累人，淡菜的絲足抓力很強，通常要使用工具才能剪斷。
雖然馬祖淡菜知名度已經提升，但要全面打開市場仍有努力空間，北竿鄉今年將再推淡菜季活動，委外工作已經完成。
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