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| 標題：雲津茶坊春茶大豐收 茶園瀰漫著淡雅茶香 |
| 作者：網管 ( 發表時間：2016-05-07 閱讀人次：271 ) |
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--2016-05-07 馬祖日報
縣長劉增應和馬防部指揮官莫又銘5日特別前往雲津茶園體驗採茶趣。（圖�文：吳嘉榮）
【記者吳嘉榮報導】雲津茶坊春茶大豐收！縣長劉增應和馬防部指揮官莫又銘5日特別前往體驗採茶趣和製茶過程，茶園整個空氣都瀰漫著淡雅茶香，讓人頓時神清氣爽了起來。劉增應表示，積極推廣馬祖好茶以及其他產業，共同打響名號，創造更多馬祖特色品牌，讓地方產業走出去。
老闆邱垂旺表示，因馬祖紅茶大受歡迎，今年春茶收成皆為馬祖紅茶，預計收成2000台斤的茶菁，3日起開始採收，同時也從台灣聘來採茶姑娘協助，因採茶關鍵黃金期只有6至9天，必須抓緊時間作業。
製茶過程分成採茶、萎凋、揉捻、解塊、發酵、乾燥等工序，大量茶菁採收後攤放於廠房萎凋室架上，蒸發葉片水分。當茶業萎凋後隨即飄散一股清香，大老遠就能聞到茶香四溢，還伴隨著淡淡蜜香味，讓人忍不住想趕快品嚐馬紅滋味。
劉增應和莫又銘兩人協助製茶，了解其中各項過程，協助浪菁將茶菁翻動，讓空氣容易進入葉片細胞促進發酵作用，並使茶葉走水平均，還有將揉捻在一起的茶葉進行解塊，讓捲縮黏結成團狀的茶葉解開，易於釋放熱量。隨後兩人還專程前往茶園嘗試體驗採茶工作，對於高手們的快手技術也忍不住讚嘆不已。
邱垂旺夫婦認真經營自家品牌，馬祖茶品質優良、風味獨特，種植過程更是天然無毒，讓消費者品嚐馬紅美妙滋味之餘，更能喝得安心。
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