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| 標題：第56屆全國科展 馬中紅糟、老酒研究獲獎 |
| 作者：網管 ( 發表時間：2016-07-30 閱讀人次：303 ) |
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--2016-07-30 馬祖日報
馬祖高中以《小資女愛美愛地球—馬祖紅糟身價翻倍漲》、《「麵」目一新—使用馬祖老酒製作獨特風味老麵麵包》獲得高中組農業與食品學科最佳鄉土(教材)獎、高中組農業與食品學科最佳團隊合作獎。（圖：教育局提供）
【記者馮紹夫報導】第56屆全國中小學科學展覽會公佈名次，馬祖高中以《小資女愛美愛地球—馬祖紅糟身價翻倍漲》、《「麵」目一新—使用馬祖老酒製作獨特風味老麵麵包》分別獲得高中組農業與食品學科最佳鄉土(教材)獎、高中組農業與食品學科最佳團隊合作獎；2件得獎作品以馬祖當地特產為發想，獲得評審青睞，除了為馬祖傳統特產找尋發展方向，也大大增加馬祖傳統產業曝光度。
第56屆全國科展今年在桃園舉行，昨日進行頒獎及閉幕典禮，總計來自全國各縣市參賽作品總數達393件，副總統陳建仁親自到場頒獎。今年連江縣共有馬祖高中、東引國中小、敬恆國小、中正國小4校6件作品參展。
《小資女愛美愛地球—馬祖紅糟身價翻倍漲》探討紅糟應用於保養品的抗老化、美白、保濕效果，再檢驗微生物含量，此天然的萃取液可以直接作為化妝水，也可以當作有效果的基底進一步做成乳液手工皂等產品，團隊也發現紅糟有低成本、環保、功效佳等特點，相當適合開發成天然保養品，發展為地方特色伴手禮。
《「麵」目一新—使用馬祖老酒製作獨特風味老麵麵包》則以馬祖老酒加入老麵，酒香與麵包巧妙結合，同時研究最受歡迎的麵包鬆軟度、酒香、咀嚼感，將老酒加入老麵中，製作成麵包，可使接受度提高。若與當地的特產品店合作，搭配此項研究，使老麵麵包也做為特產之一，不但創新，還可為紅糟、老酒做推銷。
馬祖高中指導老師曾婷表示，馬祖高中雖然老師少，缺少同科的專業意見，但透過各科老師跨領域合作支援，讓我們能更完整的培訓學生，像是國文老師指導演說技巧，數理老師指正研究設計，商業老師提供成果發表概念等，同時也向林義和工坊請教專業問題，是集各科領域共同完成的作品。
曾婷也說，台灣許多高中科展作品能得到大學資源，但馬祖相對困難得多，未來希望馬祖也能有機會獲得大學的資源，藉此提升研究深度與廣度，讓馬祖學生更有機會對外交流。
連江縣今年獲獎作品如下：
高中組農業與食品學科最佳鄉土(教材)獎：《小資女愛美愛地球—馬祖紅糟身價翻倍漲》，作者曹瑀芯、陳冠茵、王俊霖，指導老師曾婷。
高中組農業與食品學科最佳團隊合作獎：《「麵」目一新—使用馬祖老酒製作獨特風味老麵麵包》，作者陳孜瑜、張詠惠、張詠童，指導老師鄭景文、黃俊杰。
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