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| 標題：介壽國小校外教學 參觀魚菜共生實驗基地 |
| 作者：網管 ( 發表時間：2017-05-18 閱讀人次：167 ) |
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--2017-05-18 馬祖日報
介壽國小13日安排校外教學活動前往蝦寮食堂參觀魚菜共生實驗基地，以及體驗馬祖紅茶與枸杞葉茶製作。（圖／文：吳嘉榮）
【記者吳嘉榮報導】提供多元學習，充實課外知識，介壽國小13日安排校外教學活動前往蝦寮食堂參觀魚菜共生實驗基地，以及體驗馬祖紅茶與枸杞葉茶製作，寓教於樂也讓學生開啟視野。
戶外教學適逢母親節，校方也邀請父母親陪伴孩子一起學習同樂，享受親子共遊時光。蝦寮食堂老闆陳長忠介紹細心經營的魚菜共生實驗基地，具備無農藥、省水等優點，在台灣各縣市均逐步推動中，而且魚菜共生是「魚幫菜、菜幫魚」的互利模式，所以種植出來的蔬果保證無農藥，屬於有機農業的一種。
魚菜共生實驗基地內部種植多樣蔬果，琳瑯滿目，包括絲瓜、黃瓜、蛇瓜、香瓜、苦瓜、西瓜、番茄、草莓、辣椒、小白菜、秋葵、百香果、多肉植物等，養殖魚類為台灣鯛、草魚、鱸魚。基地內的許多物品皆是回收再利用，一切以環保為出發點。
雲津茶坊介紹馬祖紅茶與枸杞葉茶，讓家長和學生親自體驗製茶揉捻過程，藉由揉捻使茶葉捲曲成條狀，並破壞茶葉的細胞結構，使茶葉的汁液流出附著於表面，增加沖泡時的風味。紅茶在揉捻中使茶葉細胞劇烈破壞，增加多元酚物質及多酚酵素作用，生成紅茶的風味及品質。
活動讓孩子從魚菜共生系統中學習大自然與科學的和諧應用，透過製茶體驗去認識、了解茶葉的種種故事，不僅增廣見聞且富教育意義，學生覺得有趣，印象也深刻。
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