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  標題:文化處島嶼學堂一日兩場精彩活動 吸引額滿學員參加  
  作者:網管    ( 發表時間:2017-08-20    閱讀人次:176 )  

--2017-08-20 馬祖日報
文化處島嶼學堂一日兩場精彩活動 吸引額滿學員參加  照片
 文化處「島嶼學堂」系列活動19日起跑,首日連續舉辦「認識馬祖衣食大地-馬祖地區山野知識」及「何師傅說菜-經典閩菜的文化底蘊」;上午在游桂香、黃韶楚植物達人引路下,學員知道原來植物這麼好用,下午則由閩菜師傅何海萍主講福州經典名菜的由來與作法,不少餐飲業者獲益良多。(圖/文:曹重偉)

 【記者曹重偉報導】縣府文化處「島嶼學堂」系列活動19日起跑,首日上、下午連續舉辦「認識馬祖衣食大地-馬祖地區山野知識」,以及「何師傅說菜-經典閩菜的文化底蘊」,吸引額滿學員前往參加;上午在游桂香、黃韶楚植物達人引路下,學員才知道原來植物這麼好用,下午則由閩菜師傅何海萍主講福州經典名菜的由來與作法,專程前往充電的餐飲業者獲益良多。

 島嶼學堂昨天活動一日兩場相當精彩;上午舉辦馬祖地區山野知識,由於是戶外活動,吸引不少年輕民眾相邀來踏青;學員先在民俗文物館前集合,做好防曬、防蚊準備後準時出發前往後山步道,由游桂香、黃韶楚兩位植物達人擔任解說,每發現一種特殊植物,就停下腳步聽講師解說植物名稱、外觀特徵、主要用途,山林裡還有許多植物至今仍是中醫藥裡的重要藥用植物,如金銀花、車前草。

 由於步道久未修剪,頗有道狹草木長、夕露沾我衣的意境,也影響行進速度。好不容易到上午快11時才走到幹訓班入口,之後加快腳步前往中正堂討論及小憩,後半路程轉往梅石聚落探訪,最後轉文化路返回文化處研習教室進行心得討論;學員們都體認到植物世界的豐富又多元,草藥與纖維的使用,可說讓植物與先民的生活更加息息相關。

 下午場次則是經典閩菜的文化底蘊,邀請到正宗閩菜名廚、曾經擔任過國際美食評審的何海萍現場說菜、品菜,吸引不少餐飲業者前來取經;何海萍大聲用福州話問好,讓學員感覺相當親切,指出馬祖也屬於閩菜系統,但因為外來喜好的增加,使得閩菜在馬祖越來越失焦。

 何海萍此次有備而來,專程為大家說名菜,也解說名菜為何可以成為名菜,有哪些趣味典故及調理時的注意事項;他最後介紹名菜食材的特色、配菜、調味、季節、吃法,同時也示範閩菜飲食禮儀,讓學員們得知原來各地吃飯都有其獨到規矩,獲益良多。



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