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| 標題：林日壽馬祖「紅麴燒餅」板橋飄香 吸引台灣媒體注意，打響招牌 |
| 作者：網管 ( 發表時間：2014-06-17 閱讀人次：794 ) |
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--2014-06-17 馬祖日報
馬祖「紅麴燒餅」由東引林日壽父子經營板橋「好列」豆漿店研發推出及接受民視新聞報導。（圖：翻攝自民視新聞）
【本報訊】東引林日壽父子經營板橋「好列」豆漿店推出馬祖「紅麴燒餅」打響店名招牌，吸引台灣媒體注意及報導，強調紅麴是養生食品，最受台灣食客歡迎。
根據民視新聞報導，紅麴拿來做紅糟肉，很常見，不過您吃過加紅麴的燒餅嗎？原本在馬祖東引，開了30幾年早餐店的老闆，因為兒子想來台灣本島工作，今年特地到新北市板橋開店，粉紅色的紅麴燒餅，甜甜的麵香，讓曾經在馬祖當兵的民眾，特別想念。
麵粉、沙拉油、熱水均勻攪拌，最重要的是得加入紅麴，雪白的麵糰，變成夢幻的粉紅色，接著將紅麴麵糰，均勻抹上特製酥油，分成小塊，老闆手腳俐落，把麵糰沾上芝麻，三兩下工夫，就是一塊一塊長方形燒餅。送入烤箱，十幾分鐘過後，扁扁的麵糰，被烤得酥酥澎澎，粉紅色燒餅熱騰騰出爐了，這特殊口味的紅麴燒餅，可是老闆的拿手絕活。
一罐一罐的紅麴，全是從馬祖空運來台，因為親友在馬祖釀酒過濾後的紅麴，就是加入燒餅最天然的原料，不過一開始客人看到粉紅燒餅，可是一臉疑問。天然的麵粉香和紅麴甜味，紅麴燒餅包入肉和生菜，口感更豐富，最高紀錄一天可以賣出一千個。碰到曾經待過馬祖的客人，老闆總是熱情聊上幾句，他說雖然偶爾也很想馬祖老家，不過能看到本島客人重溫老滋味，就很滿足了。
林日壽、宋曉德夫婦及兒子林宇超和媳婦等4人在店內經營，今年2月9日開張，林日壽也將山隴「山東小館」交由妹妹負責。
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