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| 標題：今年首批馬祖淡菜開賣 肥度超過6成 |
| 作者：網管 ( 發表時間：2022-05-05 閱讀人次：208 ) |
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--2022-05-05 馬祖日報
今年馬祖首批淡菜上市，整體肥度已達6成以上。（圖／文：陳鵬雄）
【本報訊】今年首批馬祖淡菜開賣，北竿養殖業者近日開始販售淡菜，肥度已達6成左右，隨著氣溫提升，接下來馬祖淡菜會越來越肥，一直到10月都是品嚐淡菜的好時機。
馬祖淡菜近年來已經打出市場知名度，每年春末至秋末兩季是淡菜生產期，今年首批淡菜近日已經上市，肥度已超過6成，大部份銷售以宅配為主，來馬祖的遊客也能吃到美味淡菜。
淡菜是馬祖重要養殖產業，養殖戶也增加，一般來說淡菜最肥時段在夏天，現在肥度雖不是最高，但鮮甜的滋味一樣。近年來台灣很多高檔餐廳引進馬祖淡菜做特色料理，和歐洲進口淡菜相比，馬祖淡菜不但價格較低，鮮甜的滋味是更勝一籌。
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