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| 標題：東引漁船捕獲不少鰻魚，1市斤150元 現場提供剖殺服務 |
| 作者：網管 ( 發表時間：2023-01-03 閱讀人次：84 ) |
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--2023-01-03 馬祖日報
東引漁船近日捕獲不少鰻魚，1市斤150元，現場還提供剖殺服務。（圖／文：陳其敏）
【本報訊】東引漁民近日捕獲不少海鰻，1市斤150元，並在碼頭提供剖殺服務，吸引民眾前往購買。
漁民表示，鰻魚肉質很鮮嫩，搭配紅糟佐料，更是馬祖的經典料理，讓人食指大動。不過，很多人愛吃紅糟鰻，也喜歡下廚烹調，但是一想到要宰殺一條滑溜溜的鰻魚就卻步了。所以，為了解決「鰻魚不好殺」的問題，現場提供殺魚的附加服務。
民眾說，殺鰻魚是有技術的，會的人，剖肚、去骨、去腸肚，下刀精準又快速，不到幾分鐘時間，一尾圓滾滾帶著銳利尖牙的海鰻就變成一條肥美的白色魚肉，回去後可以立即下鍋料理或晾曬成魚干，方便許多。
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