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標題:黑糊糊、賣相差「菜垢」 季節限定高級海味 |
作者:網管 ( 發表時間:2023-03-24 閱讀人次:81 ) |
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--2023-03-24 馬祖日報
![黑糊糊、賣相差「菜垢」 季節限定高級海味 圖片](https://board.matsu.idv.tw/attach/matsu-9036dbf379414b484de93deff6d69b02.jpeg)
看起來黑糊糊的「菜垢」,外觀雖不討好,但是產量少、營養高,一(馬)斤可以叫價到350元。(圖/文:陳其敏)
【本報訊】看起來黑糊糊、賣相差的「菜垢」,卻是高級的海味,南竿山隴市場叫價一(馬)斤350元!
「垢」,是大自然賜予馬祖的野生海味,馬祖人叫「垢」,有或「油垢」、「菜垢」,春節前後是採擷盛期,與馬祖野生紫菜都是馬祖的限定季節好物。「菜垢」的食用方式以煎烤為主,這個季節可加入山上採的麥蔥,香味獨特,或用「菜垢」來煮羹湯加入豆腐及芹菜末也別有一番風味。
東引有一處釣點「九笨」,昔稱「垢笨」,早年這一帶礁石上生長很多「菜垢」,因而先民稱「垢笨」,後來轉音成為「九笨」,在昔年生活中,「菜垢」可是先民很重要的一項珍貴物產。
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