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| 標題：馬祖黃魟 今年季頭魚體小1斤130元 |
| 作者：網管 ( 發表時間：2022-07-04 閱讀人次：91 ) |
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--2022-07-03 馬祖日報
日期：2022/07/01上午07:30
地點：山隴市場
攝影：宋志富
魟魚屬迴游性魚類，夏、秋季節頗有捕獲，今年初期魚體偏小，一般常見魟魚10-20斤左右，業者在山隴市場採分解切塊銷售，1斤維持130元-150元。
傳統料理方式是用糟炒魟肉，魚肉有如雞肉絲般口感；除有紅燒醬燜，也有的是晒成魟魚乾利於保存，食用時泡水再蒸煮成為最佳下酒菜。另外，黃魟魚肝更是在地老饕的最愛，通常加少許鹽巴清蒸即可。
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